sa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كعكة مامايا

كعكة مامايا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يخفق المارجرين جيدًا مع 100 جرام من السكر ، 4 صفار بيض و 1 بيضة. نضيف الدقيق الممزوج مع 1 بيكنج بودر وقشر ليمون.

تخلط وتوضع التركيبة في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطنه بالدقيق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. يخفق 4 بياض بيض في الخلاط ، ويضاف 150 جرام المتبقي من السكر و 150 جرام من الجوز المطحون.

دهن الكيك بالمربى ، ثم اسكب بياض البيض واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.


مامايا كيك - وصفات

مثل جميع سكان مولدوفا ، أقضي أيضًا الكثير من الوقت في الطهي والأكل والتحدث عن الطعام. وأحب أن أستمع للآخرين وهم يتحدثون عن الأماكن التي نشأوا فيها وخبراتهم في الطهي - يبدو الأمر كما لو أنني تعرفت عليهم بشكل أفضل قليلاً بهذه الطريقة. أتذكر أن والدتي كان لديها دفتر إملاء كتبت فيه وصفاتها التي تلقتها من الأصدقاء. تغيرت أشياء كثيرة في المنزل ، لكن دفتر الملاحظات كان لا يزال موجودًا ، على رف المطبخ ، ويتحول إلى اللون الأصفر من سنة إلى أخرى. كان الأمر أشبه بوثيقة تحتوي على صيغ سرية ، لم تكتب والدتي بموجبه سوى أسماء الأصدقاء الذين حصلت منهم على الوصفات: العمة ماريانا ، العمة توني ، العمة نووا وآخرين. الاسم الرمزي ، مثل بين الجواسيس.

في عيد الميلاد هذا العام ، ظننت أنني سأضع بعض الوصفات. بادئ ذي بدء ، أردت أن أعرف كيفية صنع كعكة الجلفا ، حلوى عيد الميلاد مع حشوة القنب. ثم شرعت في الحصول على بعض الوصفات من عدد قليل من الصحفيين والكتاب - من المعروف فقط أن الكتابة والطبخ يسيران بشكل جيد. يختبئ الشيطان في التفاصيل حتى عندما تكون في المطبخ. أو خاصة بعد ذلك. لقد رأينا كيف يقسم البعض الكتاب إلى فئتين: أولئك الذين يطبخ وأولئك الذين خبز، أي أولئك الذين يرتجلون بما في متناولهم وأولئك الذين يكتبون / يطبخون وفقًا لخطة راسخة جدًا. على سبيل المثال ، تقول الكاتبة الأمريكية آنا نورث إنها جزء من الفئة الأولى وأن عاداتها الأدبية تعكس عادات المطبخ. وفي كلتا الحالتين ، ينطبق الشيء نفسه: "إذا كنت مرنًا بدرجة كافية ولا تستسلم ، فسيتم كل شيء بشكل صحيح".

عندما طلبت من الكاتب Vasile Ernu أن يعطيني وصفته للسلطة الروسية (معطف ارنو) ، أجابني على الفور. قلت له: "ما مدى استفزازك يا فاسيلي". يجيب: "إنها ليست مزحة مع الطعام". كان كل من يوليا بوبوفيتشي وماتي مارتن ، الصحفيان والكتابان إيلينا فلودريانو وميهاي دوتشيسكو متقبلين وإبداعيين وصارمين ، الذين قدموا لي وصفات لنقانق الورد والكعك والكعك وأشياء أخرى مجنونة.

خدعة من السيدة Oniciuc

لكن قبل أن ندخل إلى مطبخهم ، يجب أن أخبركم شيئًا عن الجلفا من شمال مولدوفا ، والمعروف أيضًا باسم Pelincele Domnului (أو عقار الأجداد ، كما يسميه الآخرون). على الرغم من أنها تظهر في DEX على أنها جلفو ("كعكة تقليدية تسبب حالة طفيفة من النشوة") ، فإنها تسمى أيضًا في بوتوشاني الجفلي. ماذا تفعل ، مدارس فكرية مختلفة.

من الصعب جدًا العثور على القنب اليوم ، ولهذا السبب يفعله الكثير بحشو الجوز. أخبرتني ميهايلا أونيسيوك (الاسم الرمزي: "العمة ليليوارا") قبل بضع سنوات ، وهي والدة صديق من بوتوساني يطبخ هذا كل عام ولا تقبل استخدام أي شيء آخر غير القنب . في Botoșani ، يمكنك شراء القنب في فترة عيد الميلاد فقط وفي أماكن معينة فقط. زرت عائلة Oniciuc عدة مرات في عيد الميلاد وفي كل مرة كنت أتناول الأجزاء مع jufla. إنه لذيذ للغاية ، وإلى جانب ذلك ، هكذا حاولنا نحن الأصدقاء الانفصال قبل الخروج. نظرًا لأننا لم ننجح في الاجتماع هذا العام ، فقد تحدثنا إلى العمة ليليوارا على الهاتف. قال لي ضاحكًا: "ما حدث لنا ، حتى قبل أن تتصل ، أكلت جزءًا من الجفلة". ثم كشف لي الوصفة:

"العجين مصنوع من الطحين والماء والملح. اجعل الأوراق رفيعة مثل حافة السكين. تُخبز الألواح على الموقد على نار خفيفة وتُقلب على الجانبين. إذا لم يكن لديك موقد ، اخبزيها في مقلاة جافة غير لاصقة. أنت بحاجة إلى حوالي 30 ورقة و 1 كجم من الدقيق. يمكنك القيام بها قبل يومين أو ثلاثة أيام. للحصول على الكريم تحتاج 2 كجم من بذور القنب. يتم قطف القنب وغسله وتجفيفه في الفرن. البذرة مكسورة في قرصة أو في مطحنة. سخني الماء - أستخدم قدرًا بسعة 8 لترات - وقسم القنب إلى أربعة أواني. ثم ضع الماء الساخن عليها. يقلب حتى يبيض. صفي هذا "الحليب" وتخلص من ما تبقى من القنب. ووضعها على النار مرة أخرى. عندما تبدأ في الغليان ، تتشكل رغوة في الأعلى ، يتم جمعها بملعقة وتحليتها حسب الرغبة. بعد ذلك ، ضعه بين الأوراق. دعها تبرد. وهذا كل شيء".

قميص فاسيلي إرنو

عندما تأتي عطلة الشتاء ، أحب إعداد سلطة روسية تسمى أوشبا ، يسمى الفراء. لقد أحببته عندما كنت صغيراً ، وقبل بضع سنوات حاولت أن أفعله هنا في رومانيا. لقد قمت بعمل جيد وأمر العديد من الأصدقاء بذلك. إنها سلطة شتوية مغذية وذات سعرات حرارية عالية يمكن صهرها بقوة جيدة. لكن القوة لا ينبغي أن يكون لها نكهات. يعمل الفودكا بشكل أفضل.

السلطة لديها ما يلي مكونات: البطاطس والبصل والجزر والبنجر والتفاح والبيض والأسماك والكثير من المايونيز.

لنأخذهم واحدًا تلو الآخر. اسلقي البطاطس والجزر والشمندر والبيض. الكل يعرف كيف يفعل ذلك. هناك القليل من السر حول البنجر: أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من الخل للون والذوق. عنصر مهم آخر هو السمك. تحذير: رنجة متبل. إذا لم يكن لديك سمك رنجة متبل ، يمكنك أيضًا استخدام مخلل الماكريل. ولكن لا شيء آخر.

بعد سلق البيض والخضروات ، ضعيهم في طبقات بترتيب معين. ويناقش النظام على نطاق واسع في "طائفة" عشاق شال.

  • طبقة من البطاطس المسلوقة المبشورة. دهن المايونيز جيداً.
  • طبقة من الرنجة المفرومة ، يوضع فوقها البصل المبشور. مرة أخرى مدهون بالمايونيز.
  • طبقة من الجزر المبشور وطبقة رقيقة من البيض وصف رفيع من التفاح المبشور. التفاح هو تكيف محلي ، فهو يجعله أكثر نعومة و "zovtoş" كما يقول الترانسيلفانيا. طبقة من المايونيز مرة أخرى.
  • في النهاية ، طبقة سميكة من البنجر ثم ملفوفة بالمايونيز.

يبشر بعض الطهاة القليل من صفار البيض على السطح أو الخضار المختلفة. أضع بذور الرمان. تبدو مثالية في وعاء زجاجي ، هكذا تبدو الطبقات متعددة الألوان. عندما تصبح جاهزة ، ضعها في البرد. في اليوم التالي تعمل العجائب. شهية طيبة! لا تنسوا الفودكا في الفريزر لأنها تصنع الزيت.

النقانق الوردية من Mihai Duțescu

لقد ولدت في Teleorman ، والداي من Teleorman وكلاهما يسمى الجيل الأول مع opinci ، بمعنى أن أجدادي (والديهم) كانوا فلاحين. ومع ذلك ، نظرًا للمسافة التي تبلغ حوالي مائة كيلومتر بين قراهم ، تمكنت من تحديد الاختلافات بدلاً من أوجه التشابه بينها: من اللهجة والجهوية ، إلى الطعام ، والأذواق ، والوصفات. بدون ظلم بأي شكل من الأشكال لمن هم من جانب والدتي ، الذين كانوا دائمًا أكثر تحررًا من الآخرين (الأصغر ، الأقرب إلى المدينة ، الأغنى ، إلخ) ، يجب أن يقال إنها عودة هؤلاء الآخرين ، من جزء من الأب ، هي التي تصنع كل شيء هناك ، بقدر ما أتذكر ، جميلة - رائعة ، أصيلة ، وما إلى ذلك. فيما يتعلق بالطعام ، إنه شيء ظل يطاردني طوال هذه السنوات ، لأنني مررت بهذه الأماكن عن طريق الخطأ. إنه حول نقانق الورد.

لأن هذه القرية التي جاء منها والدي تقع على الحدود بين Teleorman و Olt ، عمليًا في قاع الأرض من منظور أي Teleorman ، كان يُنظر إلى هؤلاء على أنهم أولتينيين أكثر من كونهم Teleormans. ومن هنا ، على الأرجح ، التقليد الأولتيني لنقانق الورد. إليكم كيف اعتادت جدتي أن تفعل ذلك:

  • بادئ ذي بدء ، لقد كانوا متخلفين لدرجة أنه إذا كان لديهم مفرمة لحم ، فمن المحتمل أنها لا تعمل ، فقد كانت قديمة ، وفاسدة ، وصدئة. من المؤكد أن الأم كانت تقطع اللحم من الشجر بأقل قدر ممكن وتملأ النقانق بيدها بصعوبة لبضعة أيام.
  • هذا اللحم المفروم مع الشاعر بدا ريفيًا جدًا. وضع اللحم مع الكثير من الدهون وأضاف الملح والزعتر والكثير من الثوم ، فصوص ثوم كاملة ، وهذا كل شيء
  • عندما أنهىهم ، علقهم مترابط - أي فوق الموقد ، حيث جففوا لبضعة أسابيع تمامًا كما ينبغي ودخنوا. كان لديه نار مفتوحة ، كان يطبخ حصريًا على المواقد ، أو على النار ، أو على الأكثر في الاختبار بجوار الموقد.
  • الدخان المتصاعد من المدخنة يدخن تلقائيًا النقانق لبضعة أسابيع جيدة ، وبجانب النقانق أيضًا وضع لحم الخنزير المقدد أو قطع اللحم.
  • كل من اللحم والنقانق ، بعد تدخينها ، وضع في جرة في شحم الخنزير ، حيث ظلوا يشكرونك جيدًا حتى الصيف
  • عندما يستطيع تحمل الذهاب إلى البرطمان والطهي ، على سبيل المثال ، ملفوف مقوى ، لم تكن هناك حاجة لأي شيء: فقط الملفوف والملح ، وربما البصل والقليل من المرق ، وهذا النقانق. كان طعم النقانق المدخنة منذ فترة طويلة قويًا لدرجة أنك لا يمكن أن تخطئ في الطهي. يجب أن يقال ، على سبيل المثال ، أنه حتى المكعبات الدهنية ، بعد فترة طويلة ، أصبحت لؤلؤية وشفافة ولم يكن طعمها سيئًا على الإطلاق ، بل على العكس من ذلك ، صقلت أي طبق.
  • وبهذه الطريقة ، قام أيضًا بإعداد حساء بسيط جدًا وجيد. أتذكر حساء ستيفيا بالبيض المخفوق الذي صنعه في الربيع ، حيث وضع فيه أيضًا اللحم المدخن. لم يكن عليك أن تعرف كيف تطبخ ، لأن هذا الدخان أخذ كل شيء إلى مستوى آخر، كما يقول صديقي جيمس مارتن أحيانًا على شاشة التلفزيون بابريكا.

بعد قولي هذا ، خاصة الآن ، في فترة الأعياد ، عندما يغزوني من جميع الجهات بطعام متوسط ​​ومثير للإعجاب ، غالبًا ما يكون لدي أيام أشعر فيها برغبة في ركوب السيارة والقيادة لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى أصل إلى هذه القرية - أطرق الباب من باب إلى باب وأعرض الكثير من المال على بعض النقانق الوردية مثل تلك التي صنعتها جدتي ، قديمة ، أولية ، مثيرة للغاية. أنا متأكد من أنه لا يزال موجودًا ، وربما يومًا ما سأستمتع بهذا الفرح.

(ميني) بافلوفا بالقشطة والفاكهة ، من Iulia Popovici

المكونات: 3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة ، 150 غرام. سكر ، كريمة ، غاناش الشوكولاتة الداكنة (50 جرام شوكولاتة داكنة ، 50 مل كريمة ، حوالي ملعقة كبيرة من العسل ، القليل من الزبدة) ، صلصة التوت (100 جرام. توت العليق المجمد ، 25 جرام سكر ، عصير نصف ليمونة ، a ملعقة صغيرة من النشا مخففة في 2-3 ملاعق صغيرة من الماء البارد) ، فواكه ، فواكه مسكرة

بافلوفا عبارة عن ميرينغ أكبر ، توضع فوقها الكريمة (أو كريم الماسكاربوني) والفاكهة ، ويفضل أن تكون طازجة وحامضة ، لأن المرينغ بحكم تعريفه حلو للغاية. يمكن صنع المرينغ (بياض البيض المخفوق مع السكر) بثلاث طرق - المبدأ هو "كلما كانت العملية أكثر تعقيدًا ، كانت النتيجة أكثر استقرارًا".

للجميع ، نسبة السكر الأبيض هي نفسها: 50 غرام. السكر إلى بياض البيض. يجب أن يكون بياض البيض في درجة حرارة الغرفة. انا افضل اثنين منهم

المرينغ الفرنسي: اخفق بياض البيض جيدًا بالخلاط حتى لا تتحرك الرغوة إذا قلبت الوعاء رأسًا على عقب. أثناء تشغيل الخلاط ، أضف السكر البودرة ببطء (لا يمكن استخدام السكر البلوري إلا إذا كنت تستخدم 6 بياض بيض وما فوق ، وإلا فإن السكر لن يذوب ببساطة وسوف "يبكي" المرينغ *) وملعقة صغيرة من عصير الليمون أو خل. (يحتوي جزيء السكر على زوايا حادة تستمر في الامتصاص ، أثناء عملية الطهي ، لإعادة الاتصال ببعضها البعض - وهو أمر يؤدي إلى التبلور. ويمنع الحمض هذه العملية ، لذلك من المهم إضافته.) امزج حتى يذوب السكر.، والمزيج له أطراف لامعة وقاسية.

مرينغ إيطالي: يمكن القيام بذلك بأمان إذا كان لديك شخص ما لمساعدتك (أو خلاط يمزج نفسه) ومقياس حرارة سائل يشير إلى أكثر من 100 درجة مئوية (لدي واحد لمستحضرات التجميل ، مع قضيب معدني 20 سم). اغلي السكر مع كمية كافية من الماء لتغطيته. بعد أن يذوب السكر على النار ، أخفضي الحرارة وافحصي درجة حرارة الخليط بشكل دوري. يجب أن يصل السكر إلى حوالي 115 درجة مئوية (مرحلة الكرة اللينة: إذا كنت تأخذ ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة صغيرة وتحررها في كوب من الماء ، احتفظ بشكل كرة يمكنك تشكيلها يدويًا. أكثر أمانًا للتحقق من ميزان الحرارة ) - ، شيء يحدث خلال عشر دقائق على الأقل. في هذه الدقائق العشر ، افصل بياض البيض عن الصفار واضربهم حتى يتجمد الخليط. عندما يصل السكر إلى أكثر من 115 درجة مئوية ، اطلب من شخص ما المساعدة في صب السكر المذاب في خيط رفيع ومستمر ، ببطء ، فوق بياض البيض الذي تخفقه بالخلاط بسرعة متوسطة. عند الانتهاء من سكب السكر ، اقلب الخلاط واخلط حتى يصبح القمم صلبًا. يبدو أن غلي السكر معقد ، ولكن في هذا الإصدار لا يتبلور السكر بالتأكيد (يمكنك إضافة عصير الليمون للأمان) ، ولأن السكر "يطبخ" بياض البيض عند أكثر من 100 درجة ، يمكن استخدام الخليط بأمان بدون إضافته في الفرن (في كريمات الكيك ، مع فواكه طازجة أو صلصة فواكه وتوضع في الفريزر).

في أي من الأنواع الثلاثة من المرينغ ، سخني الفرن إلى 100-120 درجة مئوية (على درجة منخفضة جدًا ، كما سيأتي) وقم بإعداد صينية ممدودة مغطاة بورق الخبز. ضعي المزيج إما في ميرينغ واحد كبير أو في عدة حبات أصغر ، مع ترك نوع من الحفرة في الحواف الوسطى والعليا. مع المرينغ الأصغر ، يكون من الأسهل العمل بعد الخبز. احتفظ به في الفرن لمدة ساعة تقريبًا - ساعة واحدة و 20 دقيقة - على أي حال ، لا تفتح باب الفرن لمدة ساعة (يتم تكوين التكثيف وبياض البيض والسكر محبوبان جدًا للماء ، فهم يحبون الماء ، يمتصونه على الفور و يلين المرينغ). الفكرة هي أن تكون قويًا قليلاً من الخارج ولا تتحول إلى اللون الأصفر. أطفئ النار وافتح باب الفرن واترك المرينغ بالداخل حتى يبرد (طوال الليل). في المرينغ الإيطالي ، من الممكن تمامًا ألا يتصلب السطح الخارجي ، ويبقى بقوام مطاطي ومرن (أعشاب من الفصيلة الخبازية). لا تصر ، لا مشكلة ، أطفئ النار واتركها حتى الصباح. حتى لو تشقق الجزء الخارجي من المرينغ أو تحول إلى اللون الأصفر ، فلا توجد دراما ، وسوف تقوم بتغطيتها بالكريمة المخفوقة ، إلخ.

يُغطى المرينغ - في "الحفرة" في المنتصف - بالكريمة المخفوقة ، توضع فوقها الفاكهة المقطعة و / أو صلصة الفاكهة. لصلصة التوت ، توضع التوت والسكر وعصير الليمون في قدر لتغلي على نار متوسطة. عندما يذوب السكر ، اسكب النشا المذاب في الماء واتركه ليغلي (مرة أخرى).

يمكن خلط الكريمة مع غاناش الشوكولاتة (تُسخن الكريما السائلة إلى حد الغليان مع العسل ، ثم تُسكب فوق الشوكولاتة المفروم ناعماً والزبدة ، وتخلط جيداً لتذوب الشوكولاتة ، ثم تُذوب ثم تُضاف ببطء على الأقل. كمية متساوية من الكريم ، مدمجة بعناية). يمكنك وضع أي شيء فوق المرينغ ، مع الحرص على موازنة مذاقه الحلو وبنيته المقرمشة مع القوام الآخر الأقل حلاوة.

* عندما لا يتكامل السكر تمامًا مع بياض البيض ، عند خبزه ، يتراكم السكر المذاب في قاعدة المرينغ. في جوهرها ، إنها مسألة جمالية (وتقشير المرينغ من ورق الخبز) ، لا يزال المرينغ جيدًا جدًا للأكل.

كعكة عيد الميلاد من قبل ماتي مارتن

إذا لم تكن قد أعدت كعكة عيد الميلاد بالفعل ، فمن الواضح أن هذا العام سيكون أكثر فقراً. لكن لا بأس ، يمكنك بالفعل الاستعداد لعيد الميلاد القادم. أو للقديس ماثيو أو أندرو أو أي قديس تريده - بشرط ألا يقل عن 3-4 أسابيع. هذا هو وقت تحضير هذه الكعكة الرائعة والاحتفالية.

المكونات:

1 كجم من الفاكهة المجففة (الزبيب ، والتوت البري ، والخوخ ، والتين ، والتمر ، والمشمش ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى حفنة من البندق و / أو اللوز) 1 برتقال (عصير وقشر مبشور) ، 1 ليمون (قشر مبشور) 300-400 مل . من الويسكي أو الروم أو ، لم لا ، الكرز الحامض عالي الجودة 250 غرام. زبدة 200 غرام سكر بني ، قصب 200 غرام. دقيق أبيض 000 1/2 كيس من مسحوق الخبز 1/2 ظرف من الأمونيوم 2 كيس من سكر الفانيليا 4 بيضات 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم 2-3 ملاعق كبيرة من بهارات العسل حسب الرغبة: قرفة ، قرنفل ، فلفل ، جوزة الطيب ، فلفل حلو (الكل طازج الأرض / الأرض).

ما زلت بحاجة: 1 لفة من ورق الخبز ، 1 لفة من رقائق الطعام الشفافة ، 1 لفة من رقائق الألومنيوم ، صينية مستديرة ذات قاع قابل للإزالة ، 2 وعاء كبير.

كيف ذلك:

1) في وعاء كبير ، توضع الثمار المجففة وتقطع الثمار الكبيرة (المشمش والتين والخوخ والتمر) إلى قطع. ابشر قشر الليمون وقشر البرتقال (انتبه: في أغلب الأحيان ، يتم معالجة ثمار الحمضيات التي تجدها في المتاجر العادية بالشمع والمواد الحافظة الأخرى ، لذا اغسل القشر جيدًا بالماء الساخن!). اعصري عصير البرتقال. أضف 150 مل من الويسكي. اخلط جيدا. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

2) في وعاء كبير نضع الزبدة المذابة ونضيف السكر البني وكيسين من سكر الفانيليا ونخلط جيداً حتى يذوب السكر وتحصل على عجينة سميكة. أضيفي ، بدوره ، بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثم بيضة مع التقليب المستمر. اضافة قرصة من الملح. أضف العسل. ثم نضيف البيكنج بودر والأمونيوم والبهارات. اعجن جيدا.

3) ادمج الفاكهة في العجين مع الحرص على عدم ظهور فقاعات هواء.

4) ضعي 2-3 طبقات من ورق الخبز في صينية الكيك ، وتأكدي من أن جوانب الصينية مغطاة جيدًا بورق الزبدة. ضعي العجينة في المقلاة ووزعيها جيداً بالملعقة. غطي العجينة بطبقتين من ورق الخبز ، مع التأكد من عمل فتحة تهوية صغيرة في الورقة في الأعلى.

5) اخبزي الكيك على نار خفيفة (120-140 درجة مئوية) لمدة 3-4 ساعات. تأكد من أنه مطبوخ جيدًا باستخدام عود أسنان ووضعه في الكعكة. أخرجي الكيك من الفرن ، أخرجي ورقة الخبز من الأعلى واتركيها تبرد في المقلاة.

6) بعد أن يبرد تمامًا ، قم بعمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان وصب الويسكي فوق الكيك ، وافرد المشروب جيدًا على سطح الكيك بالكامل وعلى جوانبه. تُلف الكيكة جيداً بورق قصدير شفاف ثم بورق الألمنيوم. كرر علاج الويسكي مرة كل 2-3 أيام لمدة 3-4 أسابيع.

البسكويت والكعك المالح من Elena Vlădăreanu

1. أفضل أنواع البسكويت اللذيذة وأكثرها أناقة ، حتى لو كنت لا تستطيع التمييز من الصور: مزيج من نكهات أمي اللذيذة ، وصفة من صديق وحدسي.

لحوالي 70 قطعة ، انت تحتاج: 200 جرام زبدة ، 200 جرام جبن بارميزان مبشور ، 200 جرام دقيق ، رشة بيكنج بودر ، ملعقة صغيرة كركم مبشور ، نصف ملعقة صغيرة ملح. اخلطي ما سبق ، وزعي الورقة ، وقطعيها بملعقة صغيرة ، ومرري الحواف عبر البيضة ، ثم عبر السمسم الأسود للتأثير (بذور الخشخاش والذهاب). اتركيه لمدة 7 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة.

2. عندما كنت في المنزل ، بدت الكعكة مثل المعقل الأخير. أو أن والدتي جعلت كل شيء يبدو هكذا ، مع الأبواب مغلقة حتى لا تجذب التيار ، بضجة خرجت من رأسك ، مع الهمس والسير على أطراف أصابعك. لذا تخيلوا بأي قلب بدأت في صنع الكعك لأول مرة. بعد أكثر من عشر سنوات من الخبز ، الاستنتاج هو: "اللعنة ، لا يهم مقدار العجن ، أنك تأكله على أي حال عندما يخرج من الفرن وبعد ذلك يكون جيدًا جدًا ، بحيث لا يبقى أحد ليرى ما إذا الشرائط تؤتي ثمارها ، الشرائط (الهدف النهائي للكيك) أو با ". لذلك ، طوال هذه السنوات ، جربت وصفات مختلفة ، بما في ذلك وصفات رائعة ، بدون عجن ، مع تخمير بارد: أي أنك تفعل كل شيء في اليوم السابق ، وتضعه في الثلاجة ، وتخرجه من الثلاجة وتضعه في فرن. لقد صنعت هذا العام سمقًا مستوحى من سيلفيا جوركوفان ، وهي أم لهم (cozonacilor & amp co.).

وصفة كعكتين: 2 مكعبات من الخميرة الطازجة (50 جم) ، 600 مل من الحليب ، 1 كجم دقيق (000 ، لكنه يصل أيضًا إلى 650) ، 200 جرام زبدة ، 50 جرام زيت ، 8 بيضات (صفار) ، 200 جرام سكر ، ملعقة صغيرة ملح ، خلاصة الروم ، قرون الفانيليا ، قشر الليمون و / أو البرتقال

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وتركها طوال الليل.

حشوة (فعلت اثنين):

س: 4 بياض بيض ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، حوالي 100 جرام من المكسرات المطحونة ، حوالي 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو - كلها مخلوطة.

الثاني: مربى الكمثرى بالشوكولا من صنع والدتي (عملت بشكل رائع).

لقد غليت نصف كمية الحليب وسكبت أكثر من 100 غرام من الدقيق ، وخلطت بسرعة ، ووضعت الماغلافايس على جدران القدر (فليكن حجمه كبيرًا ، كبير ، لأنه سيخمر هنا) ، ثم قمت بتسييله الخميرة بملعقة من السكر ، في نفس الوعاء عندما يبرد الحليب بالدقيق ، قمت بخلطها مع الخميرة ، وغطيتها بمنشفة وتركتها لترتفع. هذه هي الفوضى. خلال هذا الوقت ، في وعاء آخر ، دلكت صفار البيض بالملح ، أضفت السكر ، والزيت ، والجوهر ، وبقية الحليب الساخن ، ونصف كمية الزبدة المذابة ، ولكن ليس ساخنًا. صببت كل شيء فوق العجينة المرتفعة ، وخلطتها ، ونخلت بقية الدقيق. خرجت عجينًا طريًا ولزجًا ، وعجنت قليلًا ، وبدأت تتماسك ، ووضعت القليل من الزبدة الطرية ، وعجنها ، وزبدة طرية ، وهكذا حتى تنتهي كل الزبدة ولا تلتصق العجينة بها. يداي. استغرق الأمر مني حوالي 10 دقائق. ربات البيوت الحقيقيات لن يتوقفن لمدة نصف ساعة. أنا أصلي. غطيت ووضعت جانبا لمدة ساعة تقريبا. لقد صنعت الحشوة لا. 1 ، هذا لا. 2 صنع. قسمت العجينة إلى أربعة أجزاء ، وأخذت الجزء الأول ، وقمت بتسويتها يدويًا على الطبقة الزيتية ، ووضعت نصف الحشوة الأولى ، ولففتها ، ثم الجزء الثاني من العجين ، وفتحت أيضًا ، ثم دهنتها بالمربى. تلك الكمثرى من الشوكولاتة ، تدحرجت. أحضرت اللفتين معًا ، وقمنا بحياكتهما. هذه هي الكعكة الأولى ، كما هي الثانية. أضعها في صواني بها ورق خبز مرتفع فوق حافة الدرج ، لأنها ستنمو بالتأكيد. تركتها مغطاة لنحو نصف ساعة ، لتنمو أكثر قليلاً. خلال هذا الوقت ، يكون الفرن دافئًا ، 180 درجة ، المرحلة الثالثة. قمت بدهنهم بالبيض المخفوق ورشهم بالسكر وسكر الفانيليا. حوالي 40 دقيقة في الفرن ، بعد 15 دقيقة يمكنك البحث. نظرت وأنا أبليت بلاءً حسنًا ، لقد كبروا كثيرًا لدرجة أنهم دخلوا في سقف الفرن. قمت بنقلهم إلى الأسفل قليلاً ، لكن احرص على عدم تحمل الكثير من النار. بعد 35-40 دقيقة ، ضع سكينًا فيها ، لكن برفق. إذا خرجت شفرة السكين نظيفة ، فهذا يعني أنها قد انتهيت. إذا لم يكن كذلك ، لا. أخرجها من الصواني واتركها لتبرد ، على منشفة ، على جانب واحد ، وإلا فسوف تتقاطع أو تنهار. بعد أن يبرد قليلاً ، تناوله ، ثم ابدأ من جديد.


مكونات كونترتوب

مكونات كريم الكاكاو

مكونات الجليد

مكونات الشراب

طريقة التحضير

للجزء العلوي ، اخلطي البيض مع السكر حتى يذوب جيدًا. يضاف الماء والزيت تدريجياً ويخلط جيداً. بعد ذلك نضيف الدقيق مع الكاكاو ونخلط جميع المكونات جيدا.

تعلم كيف تفعل الأفضل كعكة فانتا

يتم تحضير شراب الروم من الماء مع السكر المغلي ، وبعد أن يبرد ، يضاف جوهر الروم.

يتم تحضير كريمة الشوكولاتة بهذه الطريقة. قطعي الشوكولاتة إلى قطع أصغر ، وضعيها في وعاء وأضيفي الكريمة المخفوقة التي غليتها مسبقًا. اتركيه على هذا النحو دون التقليب لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطيه بالمضرب حتى يصبح الكريم متجانسًا.

أعلن لودوفيك أوربان استقالته. "أنا لا أتعلق بأي موقف". المتغيرات PNL لرئيس الوزراء

عندما يبرد الكريم ، أضيفي الزبدة مع خلاصة الروم واخلطيهم جيدًا. من كامل تركيبة الكريم ، توقف 300 مل للزينة ، والباقي من الكريم يقسم إلى كميات متساوية.

قسّمي سطح الكيك إلى قسمين ، قطّعيه بالطول إلى قطعتين ، ثم اقطعيه من الأعلى ثم أضيفي طبقة من الكريمة فوقه. أضيفي سطح العمل الثاني فوق الكريم ، وضعي طبقة الكريم التي أوقفتها للزينة فوق سطح العمل. توضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل ، وفي اليوم التالي يمكن تقطيعها حسب الرغبة.

أنت تعرف كيف تستعد في المنزل كعكة دبلومات?


مامايا كيك - وصفات

معلومات عنا

مطعم Harlequin Mamaia هو صورة لتجربة مدتها 20 عامًا ، نتيجة مزيج من الأفكار الفريدة والموقع الخاص ، ويقع على ضفاف بحيرة Siutghiol ، في قلب منتجع Mamaia في كونستانتا.

في رغبتنا في أن نقدم لمامايا مطعمًا لا يقدم فقط المأكولات عالية الجودة ولكن أيضًا بيئة طبيعية وممتعة ، فقد استثمرنا الوقت والشغف في إنشاء تراس يبهج بمجموعة متنوعة من النباتات وبرودة الحديقة الصيفية.

يقدم مطعم Harlequin Mamaia قائمة تعتمد على الأطباق العالمية والأسماك وأطباق المأكولات البحرية ، مما يوفر تجربة طعام فريدة من نوعها في البلقان.

اتصال

موقع
مامايا 341 د - منتجع مامايا
على ضفاف بحيرة Siutghiol ، مقابل ملاعب التنس IDU

حجوزات الأحداث الفنية
الشخص المسؤول: رامونا ليونيدا
هاتف: 0724412414
يتم شراء التذاكر من مطعم Harlequin يوميًا من الساعة 11:00 حتى 22:00


تسميد الخيار مع روث الخبز

سماد خبز الخيار؟ تبدو غريبة ، أليس كذلك! لكن إذا كنت تعتقد أن أساس هذه الوصفة هو الخميرة في الخبز ، وكأن الأشياء بدأت تتماسك. يجب تطبيق العلاج بمحلول الأسمدة هذا أسبوعيًا على النباتات وهو سهل التحضير في المنزل.

للحصول على محلول الأسمدة الطبيعية للخيار الذي تحتاجه:

يتم الحصول على محلول السماد الطبيعي للخيار على النحو التالي: املأ ثلثي الدلو بقشرة الخبز الأسود ، أضف الماء وضع وزنًا في الأعلى للضغط على الخليط ، وإلا سترتفع القشرة إلى السطح عند بدء التخمير. ضع الدلو في مكان دافئ لمدة أسبوع.

يذوب محلول الخميرة في الماء بنسبة 1: 3 ، ويمكن إجراء الإخصاب مرة واحدة في الأسبوع: 0.5 لتر من المحلول لكل شجيرة. يتم هذا النوع من الإخصاب من بداية الإزهار إلى بداية الذبول.


كيك توسكا ، بذور الخشخاش اللذيذة و كريمة الفانيليا

المكونات:

  • 6 بياض بيض
  • قليل من الملح
  • 180 غرام سكر
  • 80 غرام طحين
  • 100 غرام ماك
  • 3 ملاعق كبيرة جوز هند
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 6 صفار
  • 180 غرام سكر ناعم
  • 250 مل من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة نشا
  • 200 غرام زبدة طرية
  • جوهر الفانيليا أو العصا
  • 200 غرام شوكولاتة الحليب
  • 100 مل كريم سائل
  • 100 غرام زبدة
  • ملعقة عسل

لماذا يسمى المنتجع مامايا؟

اسم المدينة له قصة شيقة. يبدو أن اسمها جاء من اسم شخص من أصل تتاري ، وهو ماماي. كان يملك مساحة كبيرة من الأرض في نهاية القرن التاسع عشر.

هناك نوع آخر يشير إلى اسم المنتجع. يقال إن ابنة أحد الرعاة غرقت في بحيرة سيوتغيول. في اللحظات الأخيرة ، كانت تسمع تصرخ على والدتها ، واسمها ليا ("الأم ليا" ، "الأم ليا") ، لإنقاذها.


أفضل 9 شواطئ في رومانيا هذا العام!

أجمل الشواطئ في رومانيا حيث يستحق الوصول إليها. منتجعات شاطئية للعائلات والعشاق ومجموعات الأصدقاء. شواطئ مثالية للحمامات الشمسية.

يقترب فصل الصيف ، عندما يصبح البحر الجميل والشمس القوية والرمال البيضاء الناعمة هي الملذات الأساسية لقضاء عطلة على الشاطئ.

في الآونة الأخيرة ، لم يرضخ الساحل الروماني للعديد من المنتجعات السياحية الأخرى على الواجهة البحرية سواء من حيث جودة السعر أو الجمال أو الجو.

بالنسبة لأولئك الذين يختارون وجهة العطلات في منتجع على ساحل البحر الأسود ، فقد أكملنا قائمة بأفضل الشواطئ في رومانيا ، مع التركيز على الشاطئ الذي يتمتع بسمعة مثالية ، وكذلك المنتجعات الساحلية المثالية للعائلات التي لديها أطفال.

وبالتالي ، ستتمكن بسهولة من تحديد مكان الاسترخاء ومكان الاستحمام الشمسي في رومانيا.

شاطئ مامايا

إنه الشاطئ الأكثر شهرة في رومانيا ، ولكنه أيضًا أغلى شاطئ. مامايا هي نقطة جذب حقيقية لكل من الرومانيين والسياح ، بسبب الشاطئ الخاص. تقع الوجهة السياحية على بعد 5 كيلومترات من مدينة كونستانتا ، فهي تحسب 8 كيلومترات من الرمال الناعمة ومدخل تدريجي وسلس للبحر.

هنا ، لا يمكن للصغار فقط ، بل كبار السن أيضًا ، أن يجدوا واحة من الاسترخاء والسلام. إنه مكان مريح حقًا ، حيث يمكنك العثور على علامات حول علامات جودة المياه ، وتغيير الكبائن ، وصناديق قمامة كافية ، وما إلى ذلك.

على الرغم من أن الشاطئ مزدحم للغاية ، إلا أنه لا يزال أحد أنظف مناطق الراحة.

وفقًا للنتائج المعملية للتحليلات الميكروبيولوجية المطلوبة من قبل الاتحاد الأوروبي ، فإن المياه في منتجع مامايا لا تحتوي على بكتيريا ولا جراثيم ولا آثار للتلوث.

علاوة على ذلك ، حصل اثنان من شواطئ مامايا على علامة العلم الأزرق الفخرية.

أوليمب بيتش

يعتبر Olimpul امتدادًا لمنتجع Neptun ، على بعد 8 كم من Mangalia و 38 كم من Constanța. يعتبر منتجعًا فاخرًا ويحظى بشعبية مثل مامايا.

يوفر شاطئ البحر المرتفع إطلالة رائعة على البحر الأسود ، والمياه نظيفة ودافئة ، والشاطئ ضيق تمامًا إلى الجنوب وأوسع ، ولكنه غير مطور في الشمال ، حيث يتجمع العراة في كثير من الأحيان.

بسبب الهندسة المعمارية الرائعة للفنادق ، يمكن ربط الشاطئ الجميل بالمنتجعات الغربية.

شاطئ توزلا

Fiind situată între Constanța și Mangalia, departe de aglomerația staţiunile populare, această plajă este un refugiu extraordinar. Chiar dacă nu are o amenajare confortabilă și servicii de calitate, familiștii deseori o aleg pentru relaxare, soare și bronz.

Tuzla este o plajă sălbatică din sudul litoralului românesc.

Turiștii se bucură aici de marea turcoaz, să ascund de grijile cotidiene, să relaxează pe deplin și savurează din libertate.

Plaja Neptun

Încă o plajă de nisip foarte cunoscută, luxoasă și bine amenajată, localizată la 10 km distanță de Mangalia, între Olimp și Jupiter. Plaja de nisip are o lățime între 30 și 100 m, iar intrarea în mare este foarte lină.

Din acest motiv, Neptun este alegerea ideală a familiilor cu copii, dar și a celor care nu știu bine să înoate.

Litoral Corbu

La nord de Năvodari este situată plaja Corbu. Este o destinație de vacanță un pic retrasă, găsită la intrarea în rezervația naturală a Deltei.

Perfectă pentru sporturi maritime, cum ar fi scufundările și kitesurfingul, destinația rămâne a fi una semi-turistică, cu un agrementul abia în curs de dezvoltare, fiind inclusă în topul celor mai frumoase plaje din lume.

Gura Portiței

Chiar dacă între timp a devenit una destul de comercială, această plajă mai poate fi numită “sălbatică”, pentru că în continuare este greu accesibilă.

Aflată în satul cu aceeași denumire, la 50 km de Tulcea, aici se poate ajunge doar cu barca din satul Jurilovca, deplasarea durând o oră.

Eforie Nord

Eforie Nord este una dintre destinațiile de vacanță preferate de români. Stațiunea este divizată în două tipuri de servicii: pe de o parte tratarea celor care suferă de reumatism, afecțiuni dermatologice sau nutriționale, datorită proprietăților terapeutice ale noroiului de la lacul Techirghiol, iar pe de altă parte distracție, plaje largi, restaurante cu bucate delicioase și peisaje deosebite.

Articole recomandate

Vama Veche

Vama Veche este stațiunea tineretului, nonconformismului, toleranței, libertății și distracției. Chiar dacă plaja este foarte plăcută și curată, cu nisip fin și soare din belșug, cauza pentru care turiștii aleg această destinație este cu totul alta.

Vama Veche este celebră datorită plajelor de nudiști, cluburilor de rock și corturile unde dorm tinerii vara și întâlnesc apusul, motiv pentru care e considerat și cel mai ieftin loc de odihnă la plajă. În plus, aici se relaxează vară de vară comunitatea boemă de artiști, preferând acest loc ideal pentru haos în defavoarea altor stațiuni.

Costinești

Plaja Costinești este renumită grație faptului că pe timpul verii aici se filmează diverse emisiuni televizate. Plaja aglomerată, cu nisip fin, se extinde pe 1 km, având o adâncime care variază în dependență de zonă.

Partea de sud a stațiunii are pretenții de zonă rezidențială, iar zona centrală și nordul sunt acelea care fac cheful. Agrementul este destul de dezvoltat aici, cu baruri, terase și hoteluri luxoase. Pe plajă sunt disponibile șezlonguri și umbrele. Cu toate acestea, stațiunea rămâne alegerea tinerilor cu posibilități reduse.

Dacă optați pentru o vacanță la marea din România, vă rămâne să decideți care plajă vi s-a părut cea mai bună pentru odihnă.


Cum arăta litoralul românesc pe vremuri?

În anii 1920, Constanța era unul dintre orașele cele mai vizitate din țară, fiindcă avea ieșire la Marea Neagră. Cum se deschidea sezonul estival, turiștii veneau la mare, în special, în stațiunea „Mamaia„, considerată perla litoralului românesc.

Regiunea era în continuă dezvoltare, iar turiștii începeau să descopere și lacul Techirghiol. Oamenii aflaseră despre proprietățile curative ale nămolului de la Techirghiol, iar, în fiecare an, mii de persoane veneau pentru a se trata de diferite boli, în special de oase. Turismul din jurul lacului se dezvoltă și apar două localități importante: Tekirghiol – Movilă, viitoare Carmen Silva (din 1929) și apoi Eforie Sud (din 1962).

Peisajul pitoresc face ca zona să se dezvolte rapid, iar aici să se ridice mai multe case și vile. Printre cei care aveau proprietăți, în regiune, se numără: Mihail Kogălniceanu, Ionel Teodoreanu, Cezar Petrescu, Mircea Eliade și actorul Constantin Tănase. Sezonul estival începea pe 15 mai și se încheia pe 1 octombrie.


Care a fost prima stațiune pe litoralul românesc?

Litoralul românesc a fost locuit încă din cele mai vechi timpuri datorită faptului că marea era o sursă bună de hrană. Cercetările arheologice au evidențiat existența obiectelor din cultura Hamangia (5200 de ani î. Hr.). Pe litoral au existat stâne românești de ciobani transhumanți încă din Evul mediu, însă adevărata colonizare a românilor a început abia după anul 1878. Eforie Sud este prima stațiune de pe litoralul românesc.

Eforie Sud a fost înființată de Ioan Movilă, un boier din părțile Moldovei, în anul 1899, atunci când s-a pus piatra de temelie a hotelului care purta tot numele boierului Movilă. Inițial, stațiunea a purtat numele de Băile Techirghiol-Movilă, mai apoi Băile Movilă sau Techirghiol-Movilă.


Video: Celina Birthday! Happy birthday song kids - عيد ميلاد سيلينا