وصفات جديدة

5 أشياء لا تعرفها عن الدهون المتحولة

5 أشياء لا تعرفها عن الدهون المتحولة


هذه الدهون الخطرة موجودة في أطعمة أكثر بكثير مما قد تدركه

itemmaster.com

5 أشياء لا تعرفها عن الدهون المتحولة

itemmaster.com

إدارة الغذاء والدواء أعلن مؤخرا أنهم قرروا التوقف عن تصنيف الدهون المتحولة في فئتها "المعترف بها عمومًا على أنها آمنة" ، مما يتطلب من شركات الأغذية التخلص منها تدريجيًا خلال السنوات الثلاث المقبلة لأنه تم الاعتراف بها رسميًا على أنها تهديد للصحة العامة. ولكن ما هي بالضبط الدهون المتحولة ، على أي حال؟

يرفعون نسبة الكولسترول السيئ ويخفضون الكوليسترول الجيد

itemmaster.com

لا تؤدي الدهون المتحولة إلى زيادة مستوى "الكوليسترول الضار" (LDL) فحسب ، بل إنها تخفض في الواقع مستوى "الكوليسترول الجيد" (HDL) في جسمك. هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب.

لقد تم بالفعل التخلص منها إلى حد كبير

itemmaster.com

بين عامي 2003 و 2012 ، بدأت العديد من الشركات في التخلص التدريجي من الدهون المتحولة من منتجاتها ، وانخفض الاستهلاك بنسبة 78 في المائة.

يمكنهم الاختباء في الطعام

itemmaster.com

منذ عام 2006 ، طلبت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من جميع ملصقات التغذية الكشف عن الدهون المتحولة ، لكن هذه لا تعطي الصورة الكاملة. الملصق مطلوب فقط لسرد الدهون المتحولة كمكون إذا كان هناك أكثر من نصف جرام ، لذا فإن الطريقة الحقيقية الوحيدة لمعرفة ما إذا كان المنتج الغذائي يحتوي على دهون متحولة هي إلقاء نظرة على قائمة المكونات ومعرفة ما إذا كانت تحتوي على أي زيوت مهدرجة جزئيًا .

تمت إعادة صياغة Crisco لاحتواء القليل جدًا من الدهون المتحولة

itemmaster.com

كان التقصير عادةً مرتفعًا جدًا في الدهون المتحولة ، ولكن بحلول عام 2007 ، تمكنت Smucker (الشركة الأم لشركة Crisco) من إعادة صياغة منتجها بحيث يحتوي على أقل من جرام واحد من الدهون المتحولة لكل حصة واحتواء على دهون مشبعة أقل من الزبدة.

يتم إنتاج كمية صغيرة بشكل طبيعي عن طريق الأبقار والأغنام

ويكيميديا ​​كومنز / 3268zauber

توجد كمية صغيرة جدًا من الدهون المتحولة بشكل طبيعي في لحوم وحليب الحيوانات المجترة بما في ذلك الأبقار والأغنام - حوالي 2 إلى 5 في المائة من إجمالي الدهون. ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الدهون المتحولة المستهلكة اليوم تنتجها صناعة الأغذية المصنعة.