sa.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

ماذا نأكل في أوستن - Queso

ماذا نأكل في أوستن - Queso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أكل عالمك يسلط الضوء على الأطعمة والمشروبات الإقليمية حول العالم ، من نيويورك إلى نيودلهي. قم بزيارة قسم تكساس لمزيد من أفضل الأطباق المحلية في أوستن.

ماذا او ما: طبق تكس مكس كلاسيكي موجود في جميع أنحاء المدينة ، كويسو عبارة عن جبن مذاب ببساطة - عادة ما يكون مزيجًا أصفر يشبه فيلفيتا - في وعاء مع اثنين من الإضافات ، مثل الجواكامولي ، بيكو دي جالو ، الفاصوليا السوداء ، اللحم البقري المفروم ، أو كل ما ورداعلاه. يتم تقديمه مع رقائق التورتيلا ، مما يجعله مثل الناتشوز المفكك - بدلاً من إلقاء الجبن في الأعلى ، تغمر رقائقك في الجبن. الأمر بسيط للغاية ومسبب للإدمان بجنون ، اعتبر نفسك محذرًا: بمجرد أن تبدأ ، لا يمكنك التوقف ؛ ربما لأيام.

أين: من بين العديد من quesos التي نحبها هو ذلك على مدار 24 ساعة مقهى كيربي لين، وهي مؤسسة محلية تجمع بين تأثيرات Tex-Mex و locavore و Southern و Vegan على قائمتها الطويلة الانتقائية وذات الأسعار المتواضعة.

متي: يوميا على مدار 24 ساعة

طلب: لن تخطئ مع أي من الكيزو الكريمي الناعم (8.09 دولار) المعروض: "Kerbey Queso" الكلاسيكي (في الصورة) ، مع جواكامولي تحت الجبن وبيكو دي جالو (الطماطم ، الكزبرة ، البصل) في الأعلى ؛ أو "Cowboy Queso" ، وهو نفس الشيء ولكنه يضيف الفاصوليا السوداء إلى المزيج. كلاهما يأتي مع رقائق البطاطس وصلصة حارة على الجانب. بعض الناس يقسمون بالفطائر هنا أيضًا (يتم تقديم الإفطار طوال اليوم).

بدلا من ذلك: هناك عدد كبير جدًا من الأماكن لإدراجها في القائمة ، ولكن من أبرزها "Mag Mud" ماغنوليا كافيه، وهو مطعم مميز آخر في أوستن يعمل على مدار 24 ساعة ، حيث تزيد قطع الأفوكادو من قشدة الكيسو الشديدة (جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا السوداء والبيكو دي جالو والصلصة الحارة). طبق تشيلي الأخضر المشوي والدخان الحار في المطعم المحلي المفضل Torchy’s Tacos هو أيضًا جيد جدًا ، ويعلوه جواكامولي ، وكيزو فريسكو ، والكزبرة ، وصلصة ديابلو القائمة على الهابانيرو - ويقدم مع رقائق التورتيلا محلية الصنع للإقلاع. إذا كنت تفضل نوعًا من queso سميك للغاية ، فجرّب بولفو، حيث الإضافات الاختيارية هي لحم البقر المفروم والجواكامولي والبيكو دي جالو. من أشهر أنواع الكيسو في المدينة هو غطس بوب أرمسترونج ، وبالمثل مع اللحم المفروم ، في عمر 60 عامًا تقريبًا مات إل رانشو. القائمة لا تنتهي أبدًا - انطلق واستكشف أيها الأصدقاء.

Laura Siciliano-Rosen هي المؤسس المشارك لـ أكل عالمك، وهو موقع ويب يسلط الضوء على الأطعمة والمشروبات الإقليمية حول العالم. تابع "أكل عالمك" على Twitter تضمين التغريدة.


أجبان كويسو في أوستن

كم عدد الكلمات التي يمكن أن توجد للحب الحقيقي؟ في حين أن الغرب الأوسط قد يحمل تاج الجبن ، فإن أوستن ، تكساس هي التي تحمل الشعلة للحصول على أفضل كويسو في الأرض. سواء كنت تأكله مع رقائق التورتيلا أو سكب فوق كل شيء ، فلا يمكنك أن تخطئ في هذا الطبق اللذيذ. افتح الآن وقل الجبن لبعض من أفضل كويسو في أوستن.

تاكو تورشي

تورشي يظل منفتحًا عندما يتعلق الأمر بعروض تاكو الشهر الخاصة ، كل شيء بدءًا من لحم الخنزير المشوي من ترياكي المشوي إلى لحم الخلد التركي المقلي إلى الفطائر المقرمشة ، فقد وجد منزلًا ملفوفًا في خبز التورتيلا أو اثنين. لكن الكيسو المجرب والصحيح ، المغطى بجواكامولي ، والكزبرة ، وجبن كوجيتا ، وصلصة ديابلو الحارة الخاصة بهم ، موجودة دائمًا بقدر ما هي لذيذة. جربها مع رقائق البطاطس محلية الصنع ، أو اطلبها على تاكو من اختيارك لجعلها "تافه!"

مقهى كيربي لين

إذا كان القمر مصنوعًا بالفعل من الجبن ، فسيكون لدى الأجانب عبر قمرنا الكوكبي الحبيب الكثير من الأسباب للفرح بعد اكتشاف السر كيربي لين وصفة queso بين حطام مركبة فضائية بسبب فشل هبوط على سطح القمر. لحسن الحظ بالنسبة لأوستينيتيس ، احتفظ مالكو المطعم المحلي الأساسي بنسخة من الصيغة الشهيرة من هذا الجانب من الغلاف الجوي للكوكب ، مما يعني أنه لا يزال بإمكان أبناء الأرض في كل مكان الاستمتاع بمساعدات Kerbey Queso اللذيذة على مدار 24 ساعة في اليوم (و 655.72 ساعة / يوم مرة واحدة) تفتح KLC موقعها الجانبي المظلم الذي طال انتظاره).

مقهى ماجنوليا

مثل العث ل لافتة مضاءة بالنيون تعتذر عن انفتاحها، يتدفق الناس من جميع أنحاء أوستن في الساعة 7 صباحًا و 7 مساءً والساعات التي تسبقها وبعدها وفي ما بينها لتذوق ماج كويسو. في شكله الأصلي ، يأتي مع إضافات بسيطة ومرضية من الأفوكادو والبيكو دي جالو ، على الرغم من أن الكثير من غطاس الرقائق يختارون "ماج مود" ، الذي يعتمد على الطبق الأصلي بإضافة جزء كبير من الفاصوليا السوداء لهذا المزيج.

مقهى الما

1025 طريق بارتون سبرينجز

الما لا يقدم المقبلات - بل يطبقون "antojitos" (والذي يترجم إلى القليل من الرغبة الشديدة). وبمجرد الانتهاء من طلب صندوق التبرعات الخاص بهم ، ستقوم بتطوير "antojo" حقيقي له في المستقبل. مغطاة بجبن جاك الذائب وتقدم مع خبز التورتيلا الطحين ، مع خيار إضافة خضروات شوريزو أو روبيان أو "راجاس" ، هذه مقلاة أصيلة لا ينبغي تفويتها.

6406 شمال الطريق السريع 35

فيفو تبرز من بين مواقع تكس مكس الأخرى في جميع أنحاء المدينة لثروتها من الخيارات النباتية. قبل أن تحفر في طبق من الانتشلادا الممتازة ، سندويشات التاكو ، أو التشالوبا ، على الرغم من ذلك ، ستحتاج إلى التفكير في طلب وعاء من أطباقهم التي تسبب الإدمان. لديهم أيضا على العرض الخاص بهم لوحة مزيج المقبلات ("El Trio") والتي سوف تعطيك طعم الجواكامولي ، وتغميس الفاصوليا الحارة ، وكيسو كلها دفعة واحدة. جربهم بشكل منفصل ، أو اطلب وعاءًا كبيرًا على الجانب واخلط الثلاثة معًا!

دجاج فريزا كاربون

جبنه. فاصوليه سوداء. جواكامولي. كوريزو. بيكو دي غالو. Queso فريسكو. سالسا بروجا. فريزا تم تسمية queso "Totally Loaded" بشكل مناسب. الكثير من المكونات ، لكنها متوازنة في النكهة ، والتوابل ، والملمس ، و (بمجرد إضافة رقائق التورتيلا إلى المعادلة) ، فإنها تشمل جميع مجموعات الطعام الرئيسية. وهو أمر يوافق عليه والداك. انطلق واجعلهم فخورين!

ايل تشيليتو

ايل تشيليتو نمت لتصبح مفضلة في أوستن لمجموعة متنوعة من سندويشات التاكو الممتازة. ومع ذلك ، لا يحظى الكيسو الخاص بهم بقدر من الحب كما ينبغي أن يكون مزيج الجبن الأبيض مع الخضار المشوية وشوريزو أو لحم البقر بيكاديلو وجبة خفيفة ممتازة أثناء انتظارك على طبق طازج أو تاكو ميجاس مع بطيخ agua fresca فى اليد.

كورا جريل

تريد معظم المطاعم الحفاظ على سرية وصفاتهم. يمكن لإخفاء هذا المكون الخاص الفردي أن يحدث فرقًا بين الطوابير الطويلة عند عداد الطلبات والصفوف الطويلة عند الخروج من البقالة حيث يطالب العملاء بإعادة إنشاء أطباقهم المفضلة في المنزل. كوراومع ذلك ، فإن العرائس تتيح للجميع رؤية العنصر الخاص الذي يجعلهم يقدمون الأطباق على أوعية "Kelly’s Queso". يُمزج بين الفاصوليا السوداء وبيكو دي جالو والجواكامولي ، وهو جزء شهي من صلصة الجبن الذائبة الإضافية من Land O’Lakes ، مما يجعل وصفة queso واحدة من أكثر الوصفات دسمًا وأكثرها شهية.

تشوي

في جميع الاحتمالات ، كان لديك تشوي كويسو. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد أكلت على الأقل في مطعم Chuy's ورأيت شخصًا آخر يتناول طبق الكيسو. إذا تمكنت بطريقة ما من ألا تجد نفسك أبدًا جالسًا في كشك محاط بالديكور البحري الملون ، وأغطية الوصل اللامعة ، والملك ، فنحن لسنا متأكدين مما كنت تفعله حتى هذه المرحلة في حياتك. ومع ذلك ، إذا كنت واحدًا من القلائل المؤسفين الذين يقعون في تلك الفئة الأخيرة ، فافعل لنفسك معروفًا وابحث عن موقع Chuy الأقرب إليك ، وقم بالقيادة / الدراجة / المشي / الركض هناك ، واجلس ، واطلب كومبيستو queso الخاص بهم ، ورذاذ غمس الهالبينو الكريمي في الأعلى ، وتأمل في واقعك الجديد والمحسّن.

بولفو

يأتي الناس إلى بولفو لبار الصلصا والمارجريتا المجمدة ، لكنهم يجدون أنفسهم يقيمون من أجل ... حسنًا ، المزيد من المارجريتا. ولكن! على طول الطريق ، اكتشفوا المكافأة الإضافية للمساعدة بعد مساعدة Polvo's queso ، والتي ، من خلال تقديم المثبتات مثل guacamole والفلفل والفاصوليا والمزيد على الجانب ، تتيح تجربة queso فريدة وقابلة للتخصيص. للباحثين عن الإثارة ، اطلب Polvo Choriqueso: تشوريزو ، فلفل بوبلانو ، بصل مشوي وجبن مونتيري جاك الذائب مع بيكو دي جالو. يتم تقديمه مع الذرة أو التورتيلا بالدقيق ويمكنك إضافة فاهيتا اللحم البقري أو الدجاج أو السمك أو الروبيان.


لقد نشأت في أوستن ، لذلك كان الكيسو هو طعامي المفضل لأطول فترة ممكنة. عندما أعود إلى أوستن بعد إجازة أو رحلة عمل ، يجب أن أتناول الطعام في أسرع وقت ممكن. كثيرًا ما يسألنا الزائرون عن المطاعم التي تقدم رقائق البطاطس المفضلة لدينا وكيسو ، لذلك إليك قائمة سريعة بـ 12 & # xA0 أفضل أطباق من queso & # xA0in Austin ، بدون ترتيب معين:

Torchy & # x2019s التاكو
افتتح Michael Rypka أول مطعم Torchy & # x2019s في مقطورة طعام والآن يوجد 50 مطعمًا في جميع أنحاء البلاد. تعتبر الفلفل الحار الأخضر ورقائق البطاطس محلية الصنع في Torchy & # x2019s جيدة جدًا لدرجة أنني أحيانًا أتخطى سندويشات التاكو تمامًا و # xA0 فقط اطلب & # xA0queso ورقائق البطاطس. يُغطى Torchy & # x2019s queso بجواكامولي طازج ، وكيزو فريسكو ، وكزبرة ، وصلصة ديابلو الحارة ، وهو طبق يجب تجربته.

مقهى كيربي لين & # xE9
Kerbey Lane هو أحد المطاعم الأكثر شهرة في أوستن و # x2019. يقدم العشاء الذي يعمل على مدار 24 ساعة عدة أنواع مختلفة من أطباق الكيسو (بما في ذلك طبق نباتي رائع) ، لكني أوصي بـ Kerbey Queso. كلمة واحدة: guacamole.

الما
يقدم El Alma أجرة مكسيكية حديثة مع لمسة فريدة من نوعها في أوستن. اقضِ فترة ما بعد الظهيرة المشمسة أو أمسية دافئة في الفناء الجميل الموجود على السطح ، حيث يمكن الاستمتاع بإطلالات على وسط مدينة أوستن. جرب كويسو فونديدو ، المصنوع من جبن جاك الذائب ، وقم بتحويله إلى وجبة بإضافة الفطر والكوريزو أو الروبيان.

تاكوديلي
يشتهر بوجبة الإفطار المبتكرة & # xA0tacos ، & # xA0Tacodeli & # x2019s & # xA0white queso & # xA0a توازنًا رائعًا لصلصاتهم الحارة الحائزة على جوائز. قم بزيارة وجبة الإفطار واطلب تاكو المفضل لدي ، The Vaquero ، بالإضافة إلى طلب جانبي من queso.


مات وأبوس إل رانشو. الائتمان جودي هورتون.

مات & # x2019s إل رانشو
تم افتتاح Matt & # x2019s El Rancho في عام 1952 ، وكان مفضلاً محليًا لفترة طويلة. هذا هو المكان الذي يجتمع فيه عشاق Longhorn قبل الألعاب الليلية وبعد الألعاب النهارية. إنها تقطر من التقاليد ، وكذلك الأسطوري بوب أرمسترونج مع رقائق البطاطس.

مي مادري و أبوس
افتتح في عام 1990 ، & # xA0Mi Madre & aposs & # xA0 كان لفترة طويلة و # xA0Austin المفضل على الجانب الشرقي. اجلس في الفناء الملون وجرب Mi Madre & # x2019s queso أو سالتيلو.

شادي جروف
Shady Grove & # xA0 هو أحد المطاعم المفضلة في المدينة. يحتوي على فناء كبير مظلل بجوز البقان والموسيقى الحية وواحد من أفضل البرغر في المدينة وقيسو جيد حقًا. المكافأة: أضف جواكامولي وبيكو دي جالو. يُعد لحم الخنزير المسحوب أيضًا خيارًا.

بولفوس
تقديم الطعام المكسيكي الداخلي وتقديم أماكن جلوس خارجية وداخلية ، & # xA0Polvos & # xA0 هو مكان أحضر فيه الكثير من الأصدقاء خارج المدينة. أنا أحب margaritas ، وبار الصلصا بالخدمة الذاتية وشرائح البطاطس المقلية وكيسو ، & # xA0 مغطاة بجواكامولي ولحم البقر المفروم وبيكو دي جالو.


Chuy & Aposs Chips & amp queso. بإذن من أنجيلا بالدريدج.

تشوي & # x2019s
تم افتتاح أول & # xA0Chuy & aposs & # xA0 في عام 1982 على طريق بارتون سبرينغز. منذ ذلك الحين ، افتتحت Chuy & # x2019s مطاعم في جميع أنحاء البلاد. الكيسو الخاص بهم مصنوع من الجبن وصلصة الفلفل الأخضر وصلصة الرانشيرو وهي واحدة من المفضلة لدي. قم بزيارة خلال Happy Hour للحصول على بار & # x201Cnacho مجانًا ، & # x201D الذي يتضمن رقائق البطاطس والصلصا والفاصوليا المعاد طهيها وكيسو.

مطبخ جاك ألين & # x2019s
يعد Jack Allen & # x2019s & # xA0 أحد أماكن الفطور والغداء المفضلة لدي في المدينة. يقدم المالك والشيف ، Jack Gilmore ، أطعمة طازجة من مصادر محلية ولديهم قائمة كوكتيل رائعة. يشمل queso الفلفل الأخضر ولحم الخنزير والجواكامولي بحيث يمكن أن يكون وجبة كاملة في حد ذاته!

مقهى ماجنوليا & # xE9
Magnolia Caf & # xE9 مفتوح على مدار 24 ساعة ، لذا يمكنك زيارة أحد مواقعهم في أي وقت تشعر فيه برغبة شديدة في تناول الطعام. عمل أخي الأكبر في & # xA0Magnolia & aposs South Congress location & # xA0 بينما كان طالبًا في جامعة تكساس ، لذلك كنت أتناول Magnolia Mud الشهير (queso مع الفاصوليا السوداء) منذ التسعينيات.

مقهى الدورادو
يقدم مقهى & # xA0Eldorado & # xA0in Allandale المدار عائليًا ثلاثة مربعات في اليوم ، مع قائمة مكسيكية تتميز بصلصات محلية الصنع ومطعم وأضلاع لامعة مميزة من طراز # x2019 ، ومزينة بطبقة من arbol chile glaze. & # xA0Pair an agua fresca Cocktail with Eldorado & # x2019s supa queso ، مع الفاصوليا السوداء ، بيكو دي جالو والجواكامولي.

التوجه إلى أوستن في يوليو؟ تحقق من & # xA0كيسوف، احتفال سنوي بجميع أنواع الجبن المذاب الذي & # xA0 يأخذ مكان & # xA0at الموهوك. يتنافس حوالي 30 بائعًا ، من كبار الطهاة إلى طهاة المنزل ، في أربع فئات من فئات queso: اللحوم ، والتوابل ، والخضروات ، والوايلد كارد. اشترِ كيسًا & # xA0 من رقائق البطاطس & # xA0 واستمتع بمذاق رائع.

استكشف الخريطة التفاعلية أدناه لتخطيط مسارك!

بمساهمة كاتي كوك. & # xA0Photo & # xA0of & # xA0Torchy & aposs Tacos بإذن من & # xA0Aimee Wense.


مكان آخر للتاكو مع بعض من أفضل أماكن الانتظار في جميع أنحاء المدينة هو تاكو ديلي. كويسو تاكو ديلي مليء بالنكهة التي تسخن فمك بعد كل قضمة. تأكد من البحث عن quesos الخاصة في القائمة مثل Roberto's Brazo Fuerte Dip. هذه نقطة ساخنة أخرى لن ترغب في تفويتها.

يضع Queso ابتسامة على وجه الجميع وهو رائع للمشاركة (أو لا). لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في مزاج للحصول على وعاء ساخن من الجبن المذاب ، تأكد من إطلاعك على هذه الأماكن للحصول على أفضل كويسو في أوستن.


يجب أن تصنع طبق كويسو الخاص بك

تخلص من عادة queso المتناقضة واجعل الأشياء الجيدة في المنزل.

الفرق بين غمس الكيسو الذي يتم شراؤه من المتجر وتغميس الجبن الطازج هو اختلاف جذري. هذا & rsquos لا يستبعد إمكانية التنبؤ المريحة للأشياء المتضاربة ، ولكن بدلاً من ذلك ، للإشارة إلى أن الأخير هو أقرباء أكثر دقة بكثير للأول. لحسن الحظ ، وربما من المستغرب ، أن جعل queso من الصفر بعيد كل البعد عن التعقيد.

من كويسو!، كتاب طبخ جديد للكاتبة ليزا فاين ، يأتي وصفة لأوستن-ستايل كويسو و [مدش] نوع الغطس الذي يفضل تناوله في وقت متأخر من الليل ويحيط به الأصدقاء. مستحلب من الطوب (اقرأ: جبنة Velveeta أو Kraft-esque المعالجة) والتوابل ، إنها & rsquos a riff on the pico- and guac-up version تقدم في مطعم Magnolia Cafe الشهير على مدار 24 ساعة في أوستن ، تكساس. يسرد Fain إضافة الفاصوليا السوداء (للمطعم & rsquos التوقيع Mag Mud & ndashstyle queso) على أنها اختيارية ، لكن المشجعين الحقيقيين يعرفون أفضل من حذفها.

أوستن دينر ستايل كويسو

مكونات:
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/4 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
4 فلفل حار و نتيلديوس ، مصنفة ومقطعة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
2 فلفل أنهايم ، متفحمة ، مقشرة ، مصنفة ومقطعة ناعماً
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب ماء
1 رطل من الجبن الأبيض أو الأصفر ، مبشور
2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة (اختياري)

جواكامولي (للتزيين)
بيكو دي جالو (للتزيين)
رقائق التورتيلا (للتقديم)

تحضير:
1. في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والهلاب والنتيلديوس ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم وفلفل أنهايم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

2. في وعاء ، اخفقي نشا الذرة والحليب والماء معًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم اسكبيها في المقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، ويُطهى لبضع دقائق حتى يبدأ المزيج في التماسك. نضيف الجبن ونخفف النار ونقلب مع التحريك حتى يذوب الجبن. أضيفي الكزبرة والكمون والحريف والملح. تذوق واضبط التوابل ، إذا أردت.

3. انقل الكيسو إلى وعاء تقديم ، أو طباخ صغير بطيء أو طبق الغضب على اللهب. يُسكب الجواكامولي والبيكو دي جالو في المنتصف. خدمة دافئة مع رقائق التورتيا.

4. اختياري: بالنسبة لـ Mag Mud & ndashstyle queso ، حرك كوبًا واحدًا من الفاصوليا السوداء المطبوخة قبل إضافة جواكامولي وبيكو دي جالو.


تراجع بوب أرمسترونج: كويسو مع لحم تاكو ، جواكامولي ، والقشدة الحامضة

منذ حوالي 43 عامًا أو نحو ذلك ، دخل روبرت "بوب" أرمسترونج إلى Matt’s El Rancho في أوستن وطلب من ابن المالك ، Matt Martinez الابن ، مفاجأته بشيء جديد. كان بوب أرمسترونج مفوضًا للأراضي في تكساس في ذلك الوقت ، ولم يكن رجلًا قويًا فحسب ، بل كان أيضًا عميلًا منتظمًا. أراد مات أن يجعله سعيدًا.

تقول القصة أن مات ذهب إلى المطبخ ، وأمسك بوعاء كبير وغمر فيه بعض لحم التاكو. بعد ذلك ، أخفى لحم التاكو تحت مساعدة سخية من تشيلي كون كيزو الكريمي وانتهى بقطع من الجواكامولي والقشدة الحامضة في الأعلى. ثم أخذ الوعاء إلى بوب وقدم له تصميم المطبخ الخاص به.

في البداية نظر بوب إلى الوعاء ، وجعد أنفه وقال ، "هذا مجرد كويسو. أردت شيئًا مختلفًا! " لكن مات أصر على تجربته وعندما غمس بوب رقائقه في طبق الكيزو واكتشف طبقة لحم التاكو ، ابتسم ابتسامة عريضة وشرع في أكل الوعاء بالكامل دون مزيد من التعليق.

في اليوم التالي ، جاء الناس إلى Matt’s El Rancho طالبين وعاء من تراجع Bob Armstrong. لم يعرف أي من موظفي الانتظار ما الذي كانوا يتحدثون عنه حتى اكتشف مات مارتينيز الابن أنهم كانوا يطلبون قائمة طعام خارج القائمة التي أعدها لبوب في اليوم السابق. على ما يبدو ، عاد بوب أرمسترونج إلى مبنى الكابيتول بولاية تكساس وأخبر الجميع أنه يتعين عليهم تجربة طبق ماتس مع لحم التاكو والجواكامولي والقشدة الحامضة. وفي تلك اللحظة ، ولدت أسطورة تشيلي كون كيسو.

في السنوات اللاحقة ، برزت أيضًا مركبات الكيسو الأخرى ، مثل هذا النوع من تشيلي كون كيزو ، مثل كويسو مثل Kerbey Lane's Kerbey Queso المغطاة بغواكامولي وبيكو دي جالو ، و Mag Mud في Magnolia Café مع الفاصوليا السوداء المعاد وضعها في طبقات الجبن الحريري. لكن بوب ارمسترونج ديب ، كما هو معروف الآن رسميًا ، قد يكون إنشاء مات كيزو هو المفضل لدي.

يمكنك الآن العثور على Bob dip في كل من أوستن ودالاس ، حيث انتقل مات مارتينيز جونيور لاحقًا لافتتاح عدد قليل من المطاعم الخاصة به. وكان هناك أول ما واجهته ، كما في الكلية كنا نأكل في Matt’s Rancho Martinez في ليكوود ونقضي فترات بعد الظهر في الفناء مستمتعًا بحساء الكيسو الساخن والمشروبات الباردة.

قبل بضع سنوات ، اجتمعت أنا وأصدقائي في الكلية في دالاس ، لذلك بدا من المناسب أن يكون أول عمل تجاري هو الغداء في Matt & # 8217s. توجهت مباشرة إلى هناك من المطار ، وكان مشهدًا مرحبًا به ليس فقط أصدقائي ولكن أطباق بوب تغمس على الطاولة. شعرت أنه لم يمر وقت على الإطلاق.

الآن ، ربما سمعت أن هناك نقصًا في Velveeta ، وبالنسبة للعديد من الأشخاص ، هذا شيء يشبه المأساة ، حيث يعلم الجميع أن كتلة Velveeta جنبًا إلى جنب مع علبة Ro-Tel هي الطريق السريع إلى السعادة. بعد قولي هذا ، عانيت منذ فترة طويلة من نقص في فيلفيتا بالعيش في نيويورك حيث لم يكن من السهل العثور عليها هنا ، لذلك تعلمت منذ سنوات عديدة أن أفعل ذلك بدونها. كان تشيلي كون queso أكثر طبيعية نتيجة لتجاربي في المطبخ ، وهو أمر جيد جدًا ، إذا قلت ذلك بنفسي.

ومع ذلك ، لا يستخدم بوب ديب أيضًا فيلفيتا. كلا ، في كتابي مات مارتينيز "Matt’s Culinary Frontier" و "Mex Tex" ، يقدم وصفات لتغميسه الشهير ويدعو إلى مجرد الجبن الأمريكي العادي. في حين أن أي وقت هو وقت queso ، في رأيي ، فأنا أعلم أن الكثيرين يستمتعون به بشكل خاص في هذا الوقت من العام ، لذلك قررت الآن أنه سيكون وقتًا جيدًا لتجربة وصفاته.

ومع ذلك ، قمت أولاً بإجراء بعض التغييرات. لسبب واحد ، قررت التخلي عن مكعبات الكرفس التي دعا إليها ، والتي بدت غريبة. أيضًا ، كان لحم التاكو الخاص به متبلًا قليلاً بالكمون والملح والفلفل فقط ، لكنني وجدت أنه لطيف قليلاً لذا أضفت بضع مخفوقات من مسحوق الفلفل الحار لجعله أكثر قوة قليلاً.

في النهاية ، عندما جمعت الكيسو (أبقيت طبقة التاكو مخفية كما كانت في الوعاء الأصلي المقدم إلى بوب أرمسترونج) ، ثم غطست أول شريحة ، كنت أعود إلى تكساس مستمتعًا بفترة ظهيرة مشمسة مع عجوز عزيزي اصحاب. ولا تتحسن الأمور أكثر من ذلك.

—————
هل ترغب في المزيد من الحنين إلى الوطن من تكساس؟ حسنًا ، لقد بدأت في تقديم وصفات إضافية للمشتركين المدفوعين للمساعدة في تكاليف تشغيل الموقع. على الرغم من أنني لا أستغني عن أي شيء ، إذا كنت ترغب في دعم الحنين إلى الوطن في تكساس ولديك إمكانية الوصول إلى مشاركات المشتركين الحصرية التي لم يسبق رؤيتها من قبل ، فيرجى التفكير في أن تصبح الاشتراكات السنوية للأعضاء منخفضة تصل إلى 25 دولارًا. شكرا لقراءتك واهتمامك ودعمك!
—————


تورتيلا مقرمشة ملفوفة بفاصوليا سوداء برجر مع كيسو نباتي

كيزو نباتي: ضع الكاجو والجزر في قدر متوسطة الحجم وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج الجزر ، من 8 إلى 12 دقيقة. صفيها وانقلها إلى وعاء الخلاط. أضف الحليب والماء البارد والخميرة الغذائية ونشا الذرة. حتى مزيج سلس.

الخطوة الثانية

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية. يُسكب الكاجو المهروس والملح والفلفل الحلو. يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا ، حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُضاف إليه الطماطم والهالابينو والكزبرة وعصير الليمون.

الخطوة الثالثة

البرغر: يُطهى برجر الفاصوليا السوداء وفقًا لتوجيهات العبوة. وزعي الكيسو النباتي في وسط كل خبز تورتيلا وضعيه فوقها برغر مطبوخ. قم بطي حافة كل تورتيلا لإحاطة المكونات تمامًا في المنتصف ، مع طي حافة التورتيلا حسب الضرورة. ادهني الزيت بالتساوي على جانبي لفائف التورتيلا.

الخطوة الرابعة

سخني مقلاة نظيفة على نار متوسطة. ضعي لفائف برجر التورتيلا بالفاصوليا السوداء في مقلاة ، مطوية جانبًا لأسفل واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يقلب بحذر ويطهى على الجانب الثاني حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. كرري العملية بلفائف البرجر الثانية. قدمها مع كيسو إضافي للغمس واستمتع!


Matt & # 8217s El Rancho Bob Armstrong Dip Recipe: The History

كان بوب أرمسترونج مفوضًا للأراضي في تكساس لسنوات ، ووفقًا للأشخاص في Matt & # 8217s El Rancho ، جلس في المطعم ذات يوم وطلب شيئًا مختلفًا. لقد صنعوا طبقًا لذيذًا وفريدًا من نوعه ، وبالتالي ولد بوب أرمسترونج ديب. توفي بوب أرمسترونغ في عام 2015 ، لكن إرثه لا يزال حياً. لا يزال Bob Armstrong Dip هو العنصر الأول في القائمة الأكثر طلبًا في Matt & # 8217s El Rancho ، ويمكن القول إنه أحد أكثر عناصر القائمة شهرة في جميع أنحاء أوستن.

يعلق عليه

تعد جنوب أوستن موطنًا للعديد من الأحياء النابضة بالحياة ، كل منها ينفجر بنكهة أوستن غير التقليدية. تعرض الأحياء مثل & # xA0South Congress و # xA0 و South First Street الجانب الإبداعي في أوستن و # x2019s مع بعض من أكثر المطاعم ابتكارًا و # xA0eater & # xA0in town. ابحث عن مطاعم South Austin في هذه الشرائط الورك ، جنوب بحيرة Lady Bird مباشرةً ، أو استكشف مثل أحد السكان المحليين في جنوب لامار وقم بالمغامرة نحو Hill Country في جنوب غرب أوستن.


مقهى اليزابيث ستريت. بإذن من MMH.

آسيوي: مقهى إليزابيث ستريت & # xE9

يقدم هذا الموقع الساحر في حي South First Street الساحر الأطباق الفيتنامية اللذيذة جنبًا إلى جنب مع سحر المخابز الفرنسية الجذابة. في & # xA0Elizabeth Street Caf & # xE9 ، يمكنك الحصول على كل شيء مع & # xA0b breakfast ، ووجبات فطور وغداء نهاية الأسبوع ، والغداء & # xA0 وقائمة العشاء المتاحة. لا تنسوا المعجنات الطازجة المعدة للحلوى.

المزيد من المفضلة:& # xA0Thai Fresh ، Uchi ، Otoko

المخبز: لاتيسري

إذا كان لديك أسنان حلوة ، فإن La Patisserie هو المكان المناسب لك. هنا يمكنك أن تجد المعجنات الطازجة الشهية من جميع الأنواع ، بما في ذلك المعكرونة والكعك والكعك و # xA0 وأكثر من ذلك بكثير! انطلق بعيدًا عن نشاط South First Street ، في حي Bouldin الجذاب للاستمتاع بفناء La Patisserie & aposs الهادئ ، مع فنجان إسبرسو وكتاب جيد & # xA0in.

المزيد من المفضلة:& # xA0Sugar Mama & aposs Bake Shop، La Mexicana Bakery، ThoroughBread


لورو. الائتمان لوجان كابل.

الشواء: لورو

يلتقي بيت الدخان الآسيوي بحفلات الشواء في تكساس في & # xA0a في أجواء ريفية في لورو ، في جنوب لامار. مع الشيف الحائز على جائزة & # x2019s تايسون كول (أوشي ، أوشيكو) وآرون فرانكلين (فرانكلين باربيكيو) على رأس الدفة ، لن ترغب في تفويت هذا الشواء الفريد. هنا ، ستجد & # xA0 طاولات كبيرة ، مثالية لكل شيء بدءًا من ساعة التخفيضات المنخفضة المستوى & # xA0 إلى & # xA0a & # xA0a رومانسية & # xA0date night.

المزيد من المفضلة:& # xA0Valentina & aposs Tex Mex BBQ، Leroy and & # xA0Lewis، Terry Black & Aposs BBQ

العشاء: Magnolia Caf & # xE9

هذا المطعم المريح الذي يعمل طوال ساعات العمل & # xA0 هو المكان المناسب للعثور على وجبة رائعة في South Congress Avenue (SoCo). في & # xA0Magnolia Caf & # xE9 ، يمكنك تجربة أجرة العشاء الكلاسيكية & # xA0 في أفضل حالاتها ، مع أجواء منزلية وغريبة لا يمكن تحقيقها إلا بعد 40 عامًا في العمل. مع مجموعة متنوعة من الخيارات ، يمكنك الاستمتاع بوجبة الإفطار في أي وقت ، & # xA0 جنبًا إلى جنب مع أطباق Tex-Mex و Mag & # xA0Mud queso الشهير (الفاصوليا السوداء والكيسو والأفوكادو والبيكو دي جالو).

المزيد من المفضلة:& # xA0Kerbey Lane Cafe، Phoebe & aposs Diner، Galaxy Cafe South

الإيطالية: بوتيتشيلي & # x2019s

بوتيتشيلي & # x2019s & # xA0 هو مطعم إيطالي جذاب & # xA0 يقع في قلب منطقة SoCo & # xA0. يقدم مطعم "بوتيتشيلي آند أبوس" طعامًا إيطاليًا طازجًا ولذيذًا ، ويجمع بين الوصفات العائلية القديمة والوصفات الجديدة و & # xA0inventive. يقدم كلاً من غرفة طعام حميمة في المقدمة وحديقة بيرة جميلة بالخارج ، تأكد من التوقف لموسيقى & # xA0live في الفناء من الخميس إلى ليالي السبت.

المزيد من المفضلة:& # xA0Enoteca Vespaio ، Juliet Italian Kitchen ، & # xA0It & aposs Italian Cucina


مات وأبوس إل رانشو. الائتمان جودي هورتون.

المكسيكي: مات وأبوس إل رانشو

يعتبر Matt & aposs El Rancho عنصرًا أساسيًا في مشهد تناول الطعام في أوستن منذ عام 1952 ، حيث يصنع & # xA0 مطبخًا من طراز Tex-Mex محلي الصنع في مساحة كبيرة وجذابة في South Lamar. يقدمون المأكولات اللذيذة اللذيذة للاختيار من بينها ، جنبًا إلى جنب مع وجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع واللذيذة & quotKnockout & quot ؛ المارتيني المكسيكي. لا تنس أن تبدأ بوعاء كبير من & # xA0famous Bob Armstrong Dip & # xA0and margarita المصنوعة يدويًا.

المزيد من المفضلة:& # xA0El Naranjo، Fresa & aposs، Polvos

يونيو و aposs كل يوم. الائتمان أليكس فالنتي.

أمريكي جديد: يونيو & # x2019s طوال اليوم

يعتبر June & # x2019s All Day Cafe & # xA0 خيارًا أنيقًا لمقهى أمريكي جديد مبتكر يلتقي بالفرنسية & # xA0dining في منطقة الكونغرس الجنوبية العصرية. قائمة الطعام الخاصة بهم طازجة وغير تقليدية ، وتتميز بالكوكتيلات الفريدة ، وبيرة البراميل ، وقائمة الإفطار طوال اليوم & # xA0 ومجموعة مختارة من الأطباق من الأطعمة المريحة إلى البدائل الصحية اللذيذة. هذه البقعة هي جوهرة مجاورة مريحة ، & # xA0plus ، & # xA0they & # x2019 مفتوحة حتى منتصف الليل!

المزيد من المفضلة:& # xA0Odd Duck، Central Standard، Lenoir & # xA0


بيرلا وأبوس. كريديت كيسي دن.

المأكولات البحرية: Perla & # x2019s

تقدم Perla & # x2019s الأسماك الطازجة والمحار ، يتم نقلها يوميًا من & # xA0coast & # xA0 مع التركيز على المصادر من خليج المكسيك. يقدم البار الكوكتيلات الموسمية اللذيذة وقائمة النبيذ مليئة بمجموعة مختارة من الأزواج المثالية. يتميز موقع South Congress المذهل بغرفة طعام مريحة ومتجددة الهواء بالإضافة إلى فناء جميل حيث يمكن لرواد تناول الطعام مشاهدة العالم يمر تحت ظلال الأشجار الشاهقة.

المزيد من المفضلة:& # xA0Cherry Creek Catfish ، & # xA0

مأكولات الراحة الجنوبية: TLC Austin

اجلس واسترخ مع رفقة جيدة في TLC. هنا ، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات البحرية والسندويشات وبار # xA0a الخام ، بالإضافة إلى المأكولات الجنوبية المريحة مثل الطماطم الخضراء المقلية وشرائح لحم الدجاج المقلية. توقف لتناول وجبة فطور وغداء لذيذة يوم الأحد أو ساعة سعيدة لا تقبل المنافسة مع مجموعة من الأصدقاء.

المزيد من المفضلة:& # xA0Mattie & aposs، Jack Allen & aposs Kitchen، Evangeline Cafe

نباتي / نباتي: Bouldin Creek Caf & # xE9

مقهى بولدين كريك & # xE9 هو & # xA0bohemian Café & # xE9 يقدم وجبات خالية من اللحوم وأطباق نباتية طازجة. أنها توفر طعامًا صحيًا وبأسعار معقولة في بيئة أوستن القديمة الترحيبية. توقف لتناول فنجان من القهوة ووجبة إفطار تامالي (البيض & # xA0 أو التوفو ، مع البطاطا الحلوة و & # xA0pecan تاماليس ، & # xA0 السالسا والتورتيلا المصنوعة في المنزل) أو احصل على مشواة نباتية مع تمبيه باربيكيو ، مخفوق في إسبرسو منزلي الصنع صلصة شواء.

المزيد من المفضلة:& # xA0Revolution Vegan Kitchen ، كازا دي لوز ، اليخت النباتي

بمساهمة ميجان ألين ، قم بزيارة أوستن كونفينشن سيرفيسز المتدرب.


# 6 ألما

Queso Blanco y Rojo في إل ألما

يعتبر El Alma & # 8217s Queso Blanco y Rojo هو الأكثر تميزًا بين جميع أنواع quesos في هذه القائمة ، وهو يتميز بالجبن الأبيض مع صلصة حمراء. ثم يعلوها البصل والفطر والراجاس (شرائح فلفل بوبلانو.) ولجعلها أكثر تميزًا ، يتم تقديمها مع توستادا المقلية (رقائق الدقيق).

Queso Blaco y Rojo ليس حارًا بشكل ساحق وأشعر بالراحة في كل مرة أتناوله فيها. ربما تكون الأجواء هي & # 8217s ، حيث يحتوي El Alma على فناء خارجي رائع يطل على حديقة Butler Park ووسط المدينة. مكان رائع لموعد الليل.

لذلك هناك لديك. أبناء عمومة Velveeta و Rotel ، وأخوات guacamole ، هؤلاء الستة هم الذين تحتاج إلى تجربتهم من أجل الحصول على شارة queso الخاصة بك والبدء في طريقك لتصبح أوستينيت حقيقي.

@ jpino9 يريد أن يعرف:

من برأيك يسود مملكة كيزو في أوستن؟

أفضل ما في أوستنوت

لدينا دائمًا محتوى فريد على The Austinot ونحب التخلي عن الأشياء. كما تعلم ، مثل تذاكر الحفل وبطاقات الهدايا وأشياء أخرى رائعة. نحن نرسل فقط رسائلنا الإخبارية "Best of the Austinot" مرتين في الشهر. إنه المكان الذي نقدم فيه ملخصًا لأفضل مقالاتنا ونقدم لك الأشياء. مهتم؟ اشترك في Best of The Austinot هنا!


شاهد الفيديو: Austin,Texas:: أوستن تكساس


تعليقات:

  1. Vasudev

    حق! متفق!

  2. Mabonaqain

    لا يناسبني تمامًا. ربما هناك المزيد من الخيارات؟

  3. Carlton

    نعم ، تم القبض عليه!

  4. Gwernaeh

    يا لها من عبارة رائعة

  5. Zackariah

    رؤية أي شخصية العمل



اكتب رسالة