وصفات جديدة

ميني تارت شوكولاتة

ميني تارت شوكولاتة


أولا نقوم بإعداد العجين. افركي الزبدة الباردة بالسكر البودرة ، وأضيفي الصفار ، والبيكنج بودر المروي بالخل والماء البارد واخلطيهم. يضاف الدقيق ويعجن العجينة غير اللاصقة والصلبة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

قسّمي العجينة الباردة إلى 12 جزءًا متساويًا ، ضعي التورتة الصغيرة (قطر 10 سم) مع القليل من الزبدة والدقيق وضعي التورتة في الفرن المسخن مسبقًا حتى تحمر قليلاً (حوالي 15 دقيقة)

بالنسبة للكريمة ، تذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة في حمام بخار وعندما تصبح جاهزة ، أضيفي صفار البيض واخلطيهم جيدًا. رطب الجيلاتين في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ثم أضفه فوق الشوكولاتة الساخنة واخلطهم جيدًا حتى يذوب الجيلاتين.

املأ كل شكل بكريمة الشوكولاتة ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الماسكاربوني الممزوج بالروم ونقعها بعود الأسنان على الشوكولاتة.


ضعي التارت في البراد حتى تتماسك الكريمة وبعدها تصبح جاهزة للتقديم!


كرواسون طازج مع بيرة

المكونات (لحوالي 48 قطعة).100 مل بيرة ، 150 مل زيت ، 500 جرام طحين أبيض ، 1 كيس من مسحوق الخبز ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (أو شحم الخنزير) ، 50 جرام من السكر البودرة ، بضع قطرات من خلاصة الفانيليا ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

مكونات الحشوة:عبوة تحتوي على 50 غ من ماجيون ، أو 100 غ من الجوز المطحون ، أو 150 غ من القاذورات ، و 100 غ من السكر البودرة (للبودرة)

طريقة التحضير:نضع الزيت في وعاء ونضيف الجعة ثم الطحين الممزوج بالبيكنج بودر وجوهر الفانيليا وقشر الليمون المبشور والسكر البودرة. تخلط بملعقة خشبية ثم تعجن باليد مع إضافة الكريمة (أو شحم الخنزير) ، حتى تحصل على عجينة متجانسة. إذا لم تتماسك العجين جيدًا ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة ، لقد قمت بتثبيت ملعقتين كبيرتين. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

تقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية. ننشر كل قطعة من العجين في شكل دائرة على طاولة العمل نرش الدقيق ثم نقطعها إلى 12 مثلثا.

نضع في قاعدة المثلث القليل من عجينة ماجيون الممزوجة بالجوز المطحون والمفروم ناعماً ثم تقلب قليلاً نحو الأعلى. ضعي الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزي الكرواسان لمدة 10-15 دقيقة على 180 درجة حتى يصبح لونه بني فاتح.

نقوم بتسخينها بالسكر البودرة وننتظر حتى تبرد جيدًا.

وصفة إضافية: كعكة "بانوفي" تصنع موجات على الإنترنت - 5 مكونات فقط ولا تتطلب الخبز

المكونات:

100 جرام بسكويت ، 75 جرام زبدة ، 1 كيس كراميل بودنج


فطائر الشوكولاتة الصغيرة - الوصفات

المكونات الضرورية:
* 250 غ طحين
* 120 جرام زبدة
* 100 جرام سكر
* زلال
* قارورة من جوهر اللامي
* قليل من الملح
للحشوة التي استخدمتها:
plum magiun (إنتاج خاص) حيث جمعت حوالي قطعتين من البسكويت (بدونهما).

في وعاء من الخلاط أذابت الزبدة في MO ، وقمت بخلطها جيدًا مع السكر حتى أصبح أبيض. أضفت خلاصة الليمون (يمكن استبدالها بقشر الليمون المبشور) ، ثم بياض البيض المخفوق ، وخلطت قليلاً بملعقة خشبية ، ثم أضفت الدقيق المنخل بالتدريج. نضع العجينة على ورقة خبز وبمساعدة الشوبك نقوم بنشر ورقة نقطع منها دوائر أكبر قليلاً من الأشكال اللاذعة ، ثم نملأ الفطائر بماجيون (الجميع يضع ما يريدون). أضع بعض القلوب المقطوعة من العجين ، وأضع الفطائر الأربعة الأخرى ، التي كانت أكبر ، شرائح من العجين فوقها (هذه هي الفطائر الحقيقية).


مدونة أريانة

نقطع العجينة إلى دوائر ونضعها فيها
أشكال اليد.

نخز العجين بالشوكة
من مكان لاخر.

اخبزيها على نار متوسطة حتى تنضج
روماني.

ضعي الحليب في قدر على نار خفيفة.

اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا ،
تجانس جيدا
ثم نضيف الدقيق.

أضف القليل من الحليب الدافئ
لتقليل التكوين.

صب التركيبة فوق باقي الحليب ،
نضرم النار فيه
وتخلط حتى تتكاثف التركيبة
في النهاية نضيف الزبدة و
يقلب حتى يذوب.

أضف جوهر الليمون وقشره.

دع الكريم يبرد قليلاً
بعد ذلك نملأ الفطائر الصغيرة.

ضع التوت والجيلاتين في الأعلى
معدة حسب التعليمات الموجودة على الظرف.


فطائر الشوكولاتة الصغيرة - الوصفات

تارت الشوكولاتة والفواكه

الشوكولاتة هي الإغراء الحلو للكثيرين منا ، لكن بما أنه موسم الفاكهة ، قلت للجمع بينهما وهكذا خرجت تورتة الشوكولاتة اللذيذة والفاكهة. وإذا لم تكن مضطرًا لاستخدام الفرن ، فهذا أفضل لأنه الصيف ونحن نستفيد من حرارة الشمس وليس الفرن (إلا عند الضرورة). أؤكد لك أن هذا الإعداد سيكون نجاحًا حقيقيًا إذا جربته.

إنه تورتة كريمية مثالية مع الكثير من الشوكولاتة والفاكهة. قد تكون الفاكهة مختلفة عما أضعه ، لكنني أوصي بأن تكون التوت والفراولة والمانجو & # 8230 لا أعتقد أنها تتناسب مع التفاح ، على سبيل المثال.

لمحبي الشوكولاتة مع طعم حار قليلًا ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار وستحصل على تارت مذهل (لقد اختبرت هذا النوع أيضًا). أو يمكنك رش رقائق الفلفل الحار. كل هذا يتوقف على خيالك ، إذا كان لديك ضيوف ، يمكنك تحضيرها في اليوم السابق وقبل التقديم ، اتركها لمدة 5-10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ليسهل قطعها.

ما هي المنتجات التي نستخدمها؟

استخدم كريم طبيعي لمذاق خاص. بالطبع ، يجب أن تكون الشوكولاتة أيضًا ذات نوعية جيدة. أنا لا أستخدم الشوكولاتة المنزلية أبدًا ، على سبيل المثال. لا يمكننا مقارنة الأذواق. بالإضافة إلى ذلك ، في الواقع ، عند قراءة عبوات أنواع مختلفة من الشوكولاتة المنزلية ، وجدت أنها ليست حتى شوكولاتة. بدلاً من ذلك ، خليط من شيء بنكهة الشوكولاتة يتصرف بشكل جيد نسبيًا في المعالجة الحرارية (خاصة عند الذوبان). أنا شخصياً لم أجد سببًا قويًا لاستخدامه. هناك أنواع عديدة من الشوكولاتة ، بمتوسط ​​سعر ، تتصرف بشكل جيد للغاية عند الذوبان. هذا يعطي الحلويات لدينا طعم ممتاز. علينا فقط أن نحاول ونرى ما هو لذوقنا.


ملفات تعريف الارتباط الجان

المكونات:
لتحضير العجينة:
60 جرام زبدة طرية قطع صغيرة
1 أو
40 جرام سكر
2 ملاعق كبيرة من مسحوق اللوز
رشة ملح
160 جرام طحين

للقشدة:
50 جرام زبدة طرية
250 جرام شوكولاتة بيضاء
250 جرام شوكولاتة داكنة
300 مل كريم سائل
4 صفار

طريقة التحضير:

عجينة التارت:
1. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. أضيفي السكر واللوز والملح إلى البيضة المخفوقة. قلبي حتى يصبح الكريم زبدًا.
3. فوق مزيج البيض ، أضيفي الدقيق (دفعة واحدة) واخلطي حتى تصبح العجينة رملية (كميات صغيرة تؤخذ باليد تنهار).
4. توضع العجينة على طبق من الدقيق المطحون.
5. فوق العجينة ، ضعي الزبدة واعجني جيداً. يتم تشكيل كرة تُترك لتستريح لمدة 30 دقيقة في غلاف بلاستيكي.
6. وزّعي العجينة على طبق (مسحوق مع طحين). تورتة (قطر 10 سم) مغطاة بالعجين وخز بالشوكة.
7. اخبزي التارت لمدة 20 دقيقة.

كريم:
8. تذوب الشوكولاتة البيضاء مع نصف كمية الكريمة في بان ماري.
9. يرفع عن النار ويضاف 2 من صفار البيض ونصف كمية الزبدة.
10. تذوب الشوكولاتة الداكنة مع نصف كمية الكريمة في بان ماري.
11. يرفع عن النار ويضاف 2 من صفار البيض ونصف كمية الزبدة.
12. توضع الكريمات فوق الفطائر في نفس الوقت.
13. ضعي التارت في البراد حتى تتماسك الكريمة. قدميها باردة.


الأحد 20 مايو 2018

كعكة قوس قزح

قمم
3 أكواب طحين
1 كيس من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 شبكة دائرية
3 بيضات
2 كوب سكر ناعم
1 كوب زيت
1 كوب حليب مخفوق
خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة خل
1/2 كوب اسبريسو ساخن
صبغ جل: أحمر ، أصفر ، برتقالي ، أخضر ، أزرق ، للأرجواني مزيج أزرق مع أحمر

كريم:
250 غرام مسكربون
150 غرام شوكولاتة بيضاء
200 غرام كريمة مخفوقة
2 علبة جريس جريس أو جبنة فيلادلفيا
200 غرام زبدة
قشر الليمون
1 كوب مسحوق قديم

من اجل للتزيين:
1 علبة مسكربون
علبة واحدة من الكريمة المخفوقة المحلاة من دورنا


في وعاء نخلط الطحين والبيكنج بودر والملح والأمونيا ونتركها جانباً.

نأخذ وعاء آخر فسيح ونضع البيض والسكر الناعم وخلاصة الفانيليا ونخلط بسرعة عالية ونضيف الزيت تدريجيا ثم الحليب المخفوق ثم الخل والاسبريسو الساخن ونخلط جيدا ثم نضيف خليط الدقيق ونخلط حتى يتجانس طحين في العجين.

ينقسم الخليط كله بالتساوي إلى 6 أوعية ، ثم نضيف الصبغة في كل وعاء وندمجها جيدًا ، ونخبز القمم في صواني بقطر 20 سم ، وأفضلها صواني ألومنيوم يمكن التخلص منها ، مدهونة بالزيت مسبقًا ومبطنة بالدقيق. نحتفظ بها في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، عند 160 درجة ، ونجري الاختبار باستخدام عود الأسنان ، لكن يجب أن نضع في اعتبارنا أن أسطح العمل لا يجب أن تصبح بنية اللون جيدًا ، لأن قوامها رطب. إذا قمت بإجراء اختبار الإصبع ، فيجب أن تكون عجينة إسفنجية.

قم بإزالة أسطح العمل من الفرن ، اتركها لتبرد ، إذا نمت بشكل غير متساو ، قم بتصويبها ، عن طريق إزالة الفائض ، بحيث يكون لها بعض الأبعاد المتطابقة ، قمت أيضًا بإزالة الحواف ، عن طريق وضع غطاء مقلاة بقطر 19 سم ، قمت بإزالة 0.5 سم من حافة سطح العمل حتى لا يكون هناك اختلاف في اللون. نحتفظ بهذه البقايا ، لأننا نستطيع صنع كرات الكيك منها.

بينما تبرد أسطح العمل ، نصنع الكريمة. أعددت كريمتين ، أولاً أذابت الشوكولاتة البيضاء في بان ماري ، وعجنها حتى تبرد ، ثم وضعتها فوق الماسكاربوني وخلطها بسرعة عالية ، وخفقت الكريمة بشكل منفصل ثم أدمجها مع ملعقة في كريم ماسكاربوني. الكريمة الثانية: مزجت الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة ، ثم أضع الجبن الكريمي وقشر الليمون وخلطت بسرعة عالية لمدة 2-3 دقائق. في النهاية قمت بدمج الكريمتين ، في الزبدة أضع كريم الماسكاربوني تدريجياً وأنا متجانسة مع الملعقة.

تجميع الكيك: أولاً نضع الطبقة الأرجوانية ، نضع عليها طبقة من الكريمة ، ثم الطبقة الزرقاء ، ثم الكريمة ، ثم القبعة الخضراء ، ثم الكريمة مرة أخرى ، ثم الأصفر ، والقشدي ، والبرتقالي ، والقشدي ، وأخيراً الطبقة الحمراء.

ضعي الكيكة كاملة في الكريمة واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل.

للتزيين ، اخلطي الكريمة المخفوقة المحلاة من دورنا ، اخلطي الماسكاربوني بشكل منفصل ، ثم اخلطيهم بملعقة. نقوم بتغطية الكيك بالكريمة ، حتى لا يكون لدينا أي آثار ظاهرة للكونترتوب.
أقوم بالتزيين وفقًا لتفضيلاتي ، واخترت التزيين بمصاصات المعكرون ، ورقائق الشوكولاتة بالنعناع ، وكيك بوبس الذي صنعته من بقايا الطعام من أعلى الكعكة.


سانديتزا

http://dulcespasteleriasandy.blogspot.com.es/2015/05/tarta-circo-y-palomitas.html

شهيد

مكونات
لتحضير العجينة
600 غرام طحين
1 أو
25 غرام خميرة
قذيفة من l & # 259m & # 226ie r & # 259zalita
50 غرام زبدة
100 غرام سكر
1/2 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح
300 مل حليب
واحد أو نحو ذلك

للشراب
100 غرام عسل
100 مل ماء
75 غرام سكر

للعصر نحتاج إلى 150 غرام من الجوز المقلي.

تحضير
نضع الحليب في الفرن وعندما يصبح الحليب دافئاً نضع الخميرة في الحليب ونتركها جانباً حتى نحصل على باقي المكونات.
نضع الدقيق والسكر والملح في وعاء ونعمل حفرة في المنتصف ونضع البيض والحليب والخميرة والزبدة والزبدة. & # 226nd & # 238ncerc & # 259m s & # 259 & # 238l & # 238ntindem.
غطيها بفيلم التشبث واتركيه للارتفاع حتى مبارزة تقريبًا ومبارزة الحجم.
ثم يُسكب على طاولة العمل بالزيت وينقسم إلى 8. 120-125 جرام لكل منهما.
يمتد ويشكل 8 من كل منها ويوضع على صينية مع ورق الخبز. اتركيه حتى يتضاعف حجمه ثم دهنه بالبيض واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً. & # 539i. & # 160
في غضون ذلك ، تحضير الشراب. تخلط جميع المكونات وتترك حتى الغليان.
عندما يتم تغطية الشهداء ، يتم مسحهم بالقطر المطحون والجوز المطحون.
بوتا بون & # 259. & # 160


فطائر الشوكولاتة وملح البحر

يقال أنك لا تثق في الأشخاص الذين لا يأكلون الشوكولاتة. لا يزال من الصعب علي تصديق وجود مثل هؤلاء الأشخاص. أنا ، على سبيل المثال ، آكل كثيرًا ، مع ابتسامة على وجهي. الحلويات التي تحتوي على الكثير من الشوكولاتة هي المفضلة لدي ، وهذه الوصفة ستشرح بشكل أفضل ما أعنيه. أضفت أيضًا بعض القهوة وملح البحر ، لتكثيف طعم الفطائر. كما يقول تشارلز إم شولز بحق: الحب هو كل ما تحتاجه ، لكن القليل من الشوكولاتة ، من وقت لآخر ، لا يفسد.

مكونات العجين (4 قطع)
  • 130 جرام دقيق
  • 65 جرام زبدة
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • قليل من الملح
طريقة التحضير

قمت بخلط الدقيق مع الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات ، ثم أضفت البيض والسكر والحليب وقليل من الملح. سرعان ما عجن العجين جيدًا ولفته في غلاف بلاستيكي وتركته في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثم قسمت العجين إلى أربع قطع. في الأعلى رش الطحين أضع قطعة من العجين وأفرش ورقة مستديرة مع درفلة. وضعتها على شكل تورتة (قطرها 10 سم) ، مبطنة بقليل من الزبدة والدقيق. وخزت العجين بالشوكة من مكان إلى مكان. كررت الإجراء مع 3 قطع أخرى من العجين.

أضع التورتة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 10-12 دقيقة. أخرجت الفطائر من الفرن واتركتها تبرد.

مكونات الحشوة
  • 100 غرام من الشوكولاتة المرة
  • 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خروب
  • 100 مل من الكريمة السائلة لقشدة الخفق (32٪ دهون)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 10 جرام من صفائح الجيلاتين
  • قليل من ملح البحر
تحضير الحشوة

أذابت الشوكولاتة في حمام ماري. تعمل هذه التقنية على إذابة الشوكولاتة عن طريق وضع الوعاء الذي توضع فيه فوق وعاء آخر مليء بالماء المغلي. وهكذا تذوب الشوكولاتة تدريجياً وبشكل متساوٍ. عندما ذابت الشوكولاتة أضفت القهوة ومسحوق الخروب والسكر والملح مع التحريك باستمرار حتى أحصل على تركيبة متجانسة. في النهاية أضفت الكريمة السائلة وخلطت جيدًا وأزلت القدر عن النار.

في غلاية ، نقع ورق الجيلاتين لمدة 5 دقائق في 50 مل من الماء البارد. ثم أضع غلاية الجيلاتين على النار لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. تركت المزيج يبرد قليلاً ، ثم أدمجت الجيلاتين في كريمة الشوكولاتة.

ملأت الفطائر بكريمة الشوكولاتة الساخنة وتركتها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. أعلم أن الانتظار صعب ، لكن يمكنني القول بصراحة أنه يستحق ذلك. يكثف طعم الشوكولاتة بالملح والقهوة ، فرحة.


مدونة أريانة

نغطي الصينية بورق الخبز ونبدأ في وضعها
عجين على شكل من العصي.

ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها
أولا على حرارة عالية 5
دقائق ثم على النار حق
حتى تصبح حمراء.
لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى.
عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم واتركهم يبردوا.




طريقة تحضير الكريم:

افركي البيض بالسكر ومسحوق البودنج ثم
أضف الحليب المغلي.
ضع p إنها نار ونضيف قطع الشوكولاتة
مزج حتى التكوين يثخن هو - هيمن
أخيرًا أضف السمن و هو - هي مزج
حتى ما هذا يذوب.
يرفع عن النار ويضاف خلاصة الروم.
يسمح الكريم ليبرد.

بعد أن يبردوا ، اقطعوا الأكلايرس إلى نصفين كفاية
مع كريمة نحن قبعات سي زخرفة
مع الشوكولاتة المذابة.


فيديو: Декор из шоколадной глазури МИНИ ШОКОЛАДКИ. Простой декор своими руками.